Comprendre que les plats de la tige de dinde peuvent être cuits, à la fois le premier et le second, qui sont basiques même sur la table de fête, modifient de manière significative notre attitude à la partie précédemment inutilisée de cet oiseau.
Comment faire cuire une tige de dinde dans une manche pour la cuisson dans un four ou multivark?
Ingrédients
- jarret de dinde - 2 pièces;
- citron - ½ pcs.
- tomate - 2 pièces;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- le thym - ½ c.
- basilic frais - 1 branche;
- huile d'olive - 75 ml;
- oignon rouge - 1 oignon;
- paprika - ½ c. cuillères;
- ail - 3 dents;
- poivre;
- sel.
Préparation
Bien laver et assurez-vous de sécher vos tibias, les broyer avec de la moutarde, non seulement par le haut, mais vous devez également essayer de tacher sous la peau. De la plus grande extrémité du tibia, vous devez faire une profonde perforation, le couteau doit être long et pas large. Après la première crevaison, faites la seconde en faisant tourner le couteau sur le précédent et ne le tirez pas. Une ciboulette d'ail, déterminer la quantité à votre goût, écraser, tremper dans l'huile, puis dans le poivre, le sel et le thym. Maintenant, cette gousse d'ail doit être poussé à travers le couteau avec des moyens improvisés, par exemple, un bâton pour manger de la cuisine chinoise ou japonaise. Après le crochet impromptu, hacher la tige avec du sel, du poivre, du paprika et du thym, verser l'huile et le jus de citron. Ensuite, coupez les tomates, coupez les oignons rouges en grosses moitiés, écrasez l'ail et passez le tout à la viande, sous cette forme il devrait mariner environ une demi-heure. Ne pas oublier de préchauffer le four à 200 degrés.
Maintenant, la viande, déjà l'huile épicée et les légumes qui s'y trouvent, mis dans la manche, sans oublier d'ajouter un brin de basilic, autant que possible dégager l'air de la manche et l'attacher bien des deux côtés. Le fait est que si vous laissez beaucoup d'air, alors quand vous chauffez le manchon va gonfler beaucoup. Et si le four est petit, il atteindra la grille supérieure et brûlera, ce qui suggère un remplacement pour un nouveau, et pendant la cuisson, il n'est presque pas réaliste. De même, si votre manche n'a pas une bande perforée avec des trous, alors vous devez faire plusieurs crevaisons, parce que sans elle le manchon gonfle et éclate. Donc, vous avez seulement besoin de mettre votre travail au four pendant une heure.
En même temps, vous pouvez mettre le manchon avec la tige et les légumes dans le multivark, y compris le mode "Cuisson".
Comment faire cuire un jarret de dinde?
Ingrédients
- steaks de la tige du mollet - 1 kg;
- mélange de poivrons;
- coriandre;
- romarin (frais ou congelé);
- huile d'olive - 60 g;
- oignon rouge - 1 oignon;
- ail - 4 dents non nettoyées;
- jus d'orange - ½ tasse (fraîchement pressé);
- sel.
Préparation
Les steaks de la tige sont meilleurs à acheter, prêts à l'emploi, c'est-à-dire découpés, parce que c'est bon de le faire à la maison rarement de n'importe qui. Mais même acheté dans le magasin examiner attentivement les restes d'éclats d'os dans la viande. Réglez la température du four sur 180 et allumez-la. Les steaks bien rincer, dans le processus à nouveau, vérifier les éclats d'os et toujours le sécher. Frotter le sel, les épices moulues et l'huile, puis frire rapidement à la limite de la poêle à frire rapidement des côtés de la coupe, jusqu'à ce que prêt à apporter n'est pas nécessaire, seulement un rôti rapide à une croûte. Dans un verre ou toute autre forme de torréfaction, transférer les steaks déjà frits, ajouter le romarin et l'ail écrasé, restes dans la cosse, à eux. Garnir d'un papier hermétiquement serré et cuire au four pendant environ une demi-heure.
Après cela, versez dans la poêle le jus qui a été séparé pendant le processus de cuisson, ajoutez l'ail qui a été cuit, libérez-le de l'enveloppe et coupez-le, versez le jus d'orange et versez l'oignon rouge finement haché. La préparation doit avoir lieu à haute température et un peu d'agitation. Après que la moitié du liquide se soit évaporée et que l'oignon se soit ramolli, considérez la sauce à vos steaks prête.
Soupe rapide de jarret de dinde
Ingrédients
- cuisse de dinde - 0,8 kg;
- légumes surgelés (mélange) - 0,4 kg;
- huile végétale - 30 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 oignon;
- ail - 2 dents;
- sel;
- épices.
Préparation
Pendant 50-60 minutes de cuisson, les cuisses de dinde dans de l'eau salée recevront un bouillon assez décent. Les oignons et les carottes frire dans une forme finement hachée, et ajouter l'ail dans la finale de leur torréfaction et éteindre immédiatement le poêle. Prenez la viande du bouillon et, en refroidissant, démontez-la en petits morceaux. Mélangez les légumes dans une casserole, ajoutez les épices et laissez cuire 5 minutes, puis versez le contenu de la poêle, puis remettez la viande dans la poêle et éteignez-la.