Ne dites pas cela, et le progrès technique est une affaire qui est agréable non seulement pour reconstituer les poches du producteur des produits de ce progrès même, mais aussi l'énorme opportunité de rendre la vie plus facile pour tous ceux pour qui les tâches ménagères sont un fardeau. L'un des appareils à la mode dans la cuisine moderne était la machine à yogourt - le dispositif pour cuire vos produits laitiers préférés avec un minimum de consommation d'énergie: prendre le levain, le mélanger avec du lait et verser sur les tasses de yogourt. Après le temps alloué dans l'instruction est délicieux, et le plus important, le yaourt fait maison est prêt.
À propos de tous les détails de la préparation du yaourt dans un yogourt, nous en parlerons plus longuement.
La recette du yogourt au yogourt
Si vous décidez d'introduire des produits laitiers dans votre alimentation quotidienne, alors commencez et continuez à manger de préférence avec du yogourt naturel. Heureusement, au cours des dernières années, presque chaque pharmacie a développé un assortiment de cultures de démarrage pour la préparation de produits laitiers à la maison, mais pour que ces levures bactériennes fonctionnent et fonctionnent efficacement, nous devrons remplir certaines conditions pour leur vie active. La liste de ce dernier est dirigée par la température. Et bien que la capacité avec le futur yogourt puisse être tissée avec des plaids et poussée sous les piles, vous conviendrez qu'un moyen beaucoup plus rapide et plus simple est d'utiliser une fille de yaourt régulière.
Ingrédients
- le lait;
- levain bactérien.
Préparation
Après l'achat d'un démarreur bactérien, regardez immédiatement l'emballage, il y a des instructions sur combien de lait est calculé pour un sachet spécifique. Chaque fabricant a ces chiffres différents, car il n'y a pas d'algorithme de reproduction idéal.
Malgré le fait que vous prépariez du yaourt dans du yogourt ou sans yogourt, le lait pour le mélange devra être préchauffé sur le poêle. Ici, la précision est importante: n'obtenez pas la température - les bactéries ne sont pas activées, mais si vous en faites trop, vous allez tuer toute la culture. Si vous utilisez du lait non pasteurisé, alors avant de faire du yaourt, il doit être porté à ébullition (90 ° C), puis refroidi à la température désirée. Les limites de température peuvent être différentes pour différentes bactéries lactiques, mais, en règle générale, elles se situent entre 38 et 45 ° C. Encore une fois, tous les détails sont mieux vérifiés en plus sur le paquet.
Avant d'ajouter le starter à la masse totale de lait, mélangez-le avec quelques cuillères à soupe du lait ou de l'eau le plus chauffé. Cette astuce simple aidera les bactéries réparties uniformément dans l'épaisseur du liquide. Puis verser la solution dans le lait restant, bien mélanger et verser le mélange sur les pots de yogourt. Cette recette de yaourt fait maison pour yogurtnitsy peut être terminée - le reste pour vous fera l'appareil, il ne reste plus qu'à appuyer sur le bouton d'alimentation et attendre 8-10 heures.
Avant utilisation, le yogourt doit être refroidi pendant au moins 4 heures.
Crème sure au yaourt - recette
Ingrédients
- crème (à partir de 10%) - 1 l;
- levain bactérien.
Préparation
Le processus de préparation de la crème sure maison ressemble complètement à celui du yaourt. Dans un premier temps, la crème doit être chauffée à la température optimale, ce qui est indiqué sur l'emballage du sachet. Après, prenez un peu de crème dans un récipient séparé et diluez.
La crème sure prête peut être consommée dans une semaine, le contenu du dernier pot peut être utilisé comme une entrée la prochaine fois que vous cuisinez.
Si vous préparez un fromage cottage dans un yogourt, mélangez un demi-litre de lait gras avec 100 grammes de fromage cottage et une cuillère à soupe de jus de citron. Après 14 heures, le produit est prêt.