Ailes de poulet dans la pâte

Si vous faites simplement frire vos ailes , elles deviennent sèches - elles n'ont pas beaucoup de viande, elles sont toujours coincées. Pour éviter cela, faites cuire les ailes de poulet dans la pâte.

Préparation de

Traditionnellement, deux articulations sont utilisées (la troisième, sur laquelle seuls les os et la peau sont généralement coupés). Les ailes doivent être légèrement brûlées sur un feu ouvert, rincer abondamment à l'eau froide et laisser mariner.

Ailes dans la marinade de tomates, frites dans la pâte lisse

Ingrédients

• ailes de poulet - 1,5 kg;
• huile de tournesol raffinée - 1 verre;

Pour la marinade:

• pâte de tomates - 200 g;
• ampoule - 1 pièce;
• ail - 2 tranches;
• basilic - 5-6 branches;

Pour la pâte:

• oeuf de poulet - 3-4 morceaux;
• farine - 2-3 c. cuillères;
• Poivre fraîchement moulu - 1 pincée;
• sel iodé - au goût.

Préparation

Nous étalons la pâte avec un verre d'eau gazeuse, ajoutons les oignons tranchés, l'ail passé dans la presse et le basilic finement haché. Nous gardons les ailes pendant 4-5 heures.

Maintenant, dites-vous comment faire cuire les ailes dans la pâte. Nous battons la pâte jusqu'à ce que la consistance de la crème ait atteint la densité moyenne. Dans ce cas aussi, versez un peu d'eau gazeuse pour la rendre plus luxuriante. Nous retirons les ailes de la marinade, la laissons bien égoutter, puis trempons-la dans la pâte et faisons frire les ailes dans une poêle à frire dans l'huile bouillante à feu mi-doux pendant 10-12 minutes. Nous l'étalons sur la grille afin que l'excès d'huile puisse s'égoutter.

Ailes dans la pâte à la bière

Ingrédients

• ailes - 1,5 kg;
• légume inodore végétal raffiné - 1 verre;

Pour la marinade:

• bière légère sans conservateurs - 1 verre;
• persil - 1 petit bouquet;

Pour la pâte:

• oeuf - 3-4 morceaux;
• bière (même que pour la marinade) - 1 verre;
• farine de blé - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
• sel - 2-3 pincées;
• poivre doux fraîchement moulu - au goût.

Préparation

Les ailes seront préparées et, en déplaçant les branches de persil, nous remplirons avec de la bière. Nous partons pour mariner pour la nuit. Nous cuisinons la pâte en fouettant bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous trempons les ailes dans la pâte et les faisons frire dans le chaudron ou dans la casserole - l'essentiel est que l'huile ne brûle pas en même temps, de sorte que le feu devienne faible. Frire les ailes rapidement - pendant 7-8 minutes de chaque côté. Nous obtenons de délicieuses ailes délicates dans la pâte, dont la recette est très simple.

Pour rendre le plat plus utile, vous pouvez faire cuire les ailes dans la pâte dans le four. Nous faisons mariner les ailes selon n'importe quelle recette, puis nous la trempons dans la pâte, nous l'abaissons dans l'huile bouillante pendant une minute, de sorte que le poisson d'argile "attrape" et dépose-le sur une plaque recouverte d'une feuille. Faites cuire les ailes environ une demi-heure.