Veau - une excellente viande diététique de jeunes animaux, bien sûr, il est beaucoup plus tendre que la viande de taureaux adultes. L'inclusion régulière dans le régime alimentaire des plats de veau frais est particulièrement utile pour le fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire et nerveux du corps humain. Le veau est moins gras que le bœuf, c'est l'un des meilleurs types de viande, et le filet de veau est le meilleur des morceaux de carcasse, un mets de choix.
Vous pouvez bien cuire un filet de veau cuit au four dans du papier aluminium, la recette est la plus simple, ne nécessitant pas de compétences particulières.
Filet de veau cuit au four
Ingrédients
- découpe de veau;
- épices sol sec;
- épices non moulues (graines de coriandre, fenouil, sésame, etc.);
- vin de table rouge ou rose;
- l'ail;
- un morceau de saindoux;
- un morceau de beurre naturel;
- verts.
Préparation
Pré-bonne avant de cuire au four pour décorer le filet de veau dans une table rouge ou rose non vitrée. Ajoutez également des épices moulues sèches au vin (par exemple, un mélange prêt comme le houblon-suneli, ou faites un mélange à votre goût). Si vous n'avez pas trouvé de bon vin, vous pouvez mariner la viande dans une bonne bière. Mariner la viande en une seule pièce pendant au moins 2 heures. Avant d'envelopper dans une feuille, laver rapidement un morceau de viande avec de l'eau courante froide et sécher avec un mouchoir.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous pouvez larder les morceaux de veau dans de petits morceaux d'ail et de saindoux (en général, il est facultatif, ainsi que le décapage, mais il s'avère plus juteux et plus parfumé).
Découper un morceau de la bonne taille de la feuille (il est préférable de le plier deux fois). Nous étalons la feuille avec du beurre ou du bacon. Nous jetons des brins de légumes verts, des graines, nous mettons de la viande sur le dessus, saupoudrons des graines et des légumes verts et les emballons dans du papier aluminium,
Nous mettons la viande emballée dans du papier d'aluminium sur une plaque de cuisson et cuire dans un four à une température d'environ 220 degrés C pendant au moins 1 heure. Avant de déballer le film légèrement frais. Nous coupons la viande en tranches et la mettons sur un plat de service. Décorer avec des verts, vous pouvez disposer un cercle de concombres sous une forme ou une autre. En guise de garniture, il est bon de servir des pommes de terre ou de jeunes fèves, des pois verts. Il est également bon de servir des champignons, de la sauce piquante (ail-citron, tomate), des fruits frais et du vin de table au filet de veau cuit au four.