Les recettes pour la pâte à pizza ne prennent pas toujours beaucoup de temps. Ci-dessous nous allons considérer les technologies de préparation classiques et modernes, et vous pourrez choisir l'option à votre goût.
Recette de pâte à levure pour la pizza italienne
La pâte authentique est préparée uniquement à partir de la qualité «00» de la farine, c'est-à-dire celle qui contient le maximum de gluten, et conserve donc la finesse, la légèreté et les craquements après la cuisson. Si vous voulez suivre la technologie classique, alors la recette décrite ci-dessous viendra à la rescousse.
Ingrédients
- farine - 455 g;
- levure - 5 g;
- eau - 245 ml;
- sucre - 5 g;
- huile d'olive - 15 ml.
Préparation
Chauffer légèrement l'eau, diluer les cristaux de sucre et verser la levure. Lorsque les granulés de la dernière dispersion, et les micro-organismes eux-mêmes sont activés, verser la solution de levure à la farine salée et ajouter l'huile d'olive. Commencez à mélanger la pâte pendant 15 minutes, puis couvrez-la et laissez-la tremper pendant deux heures dans la chaleur. Une fois l'épreuvage initial terminé, divisez la pâte en portions de la taille désirée et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Seulement alors vous pouvez procéder au moulage du produit.
Une recette simple pour une pâte à pizza
Cette variation simple vous permettra de réaliser un gâteau moelleux, aéré et assez épais. Une telle pâte peut être utilisée immédiatement ou stockée hermétiquement scellée dans le congélateur pendant environ trois mois.
Ingrédients
- eau - 315 ml;
- levure - 10 g;
- farine - 520 g.
Préparation
Verser la levure sèche à l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Incorporer la farine, mélanger et verser la solution de levure à elle. Commencez à mélanger et continuez pendant environ 3-4 minutes. Former la pâte dans un bol et laisser au chaud pendant 45 minutes. Approcher la pâte, diviser en portions de la taille désirée, couvrir avec une serviette humide et laisser reposer pendant une demi-heure.
Saupoudrer la surface de la pâte avec de la farine avant de commencer le roulage.
Recette pour une pâte à pizza délicieuse à la maison
Préparer la base pour la pizza - le processus est assez simple. Le seul problème est le temps que vous devez consacrer à la cuisson et à l'épreuvage. Ce dernier peut être évité en stockant une levure sèche fraîche et la recette suivante.
Ingrédients
- levure - 10 g;
- eau 415 ml;
- sucre - 10 g;
- farine de blé - 510 g;
- farine de maïs - 10 g.
Préparation
Commencez par diluer la levure dans de l'eau chaude et légèrement sucrée. Laisser la solution de levure dans la chaleur pendant 10 minutes, et quand une mousse apparaît sur la surface, le verser dans la farine de blé. Après avoir mélangé une pâte homogène, divisez-la en portions de la taille désirée.
Sélectionnez le plat de cuisson avec de l'huile et saupoudrer de farine de maïs. Répartir la pâte sur le fond et mettre de côté littéralement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit couverte de bulles. Ensuite, vous pouvez étendre la farce et envoyer la pizza à cuire.
Pâte pour pizza maison - recette
Cette pizza n'a rien à voir avec les classiques, mais elle est préparée uniquement à partir de trois ingrédients, ne nécessite pas de mélange et d'épreuvage à long terme. La sortie est un gâteau mince et croustillant,
Ingrédients
- beurre - 235 g;
- crème sure - 355 g;
- farine - 475 g.
Préparation
Mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu et la crème sure. Pétrissez une pâte dense mais élastique et laissez-la reposer pendant le temps de préparation de la sauce et de la garniture. Former et cuire la pizza de ce test devrait être la même que d'habitude.