La morue est un poisson très célèbre dans la cuisine. De là, préparer un grand nombre de plats différents et originaux, en commençant par les plus simples - la morue en pâte, et en terminant avec les plus complexes. Voyons comment il est bon et savoureux de faire des filets de morue dans la pâte de diverses manières.
La recette de la morue dans la pâte
Ingrédients
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- amidon de maïs - 3 c. cuillères;
- poivre blanc moulu;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- filet de morue - 4 morceaux;
- sel;
- Tomates séchées - si désiré;
- sauce balsamique - 1 cuillère à café.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire frire la morue dans la pâte. Dans la casserole nous chauffons sur l'huile de feu faible. Ensuite, nous y versons un oignon finement haché et le passons à une couleur dorée. Maintenant rôtir le rôti dans un bol, légèrement frais. Mélanger séparément les blancs d'œufs, une pincée d'amidon, le poivre et ajouter les oignons. Peler les pommes de terre et frotter sur la serviette de cuisine sur une grande râpe. Maintenant, nous plions le tissu et presser le jus autant que possible. Nous étalons la masse de pommes de terre au mélange d'œufs, saupoudrons les morceaux de poisson avec du sel.
Ensuite, versez le reste de l'amidon sur un morceau de papier et roulez doucement la morue de tous les côtés. Doucement, en pressant, nous mettons le mélange de pommes de terre au poisson et mettons les morceaux préparés sur la poêle chaude. Frire la morue dans la pâte pendant 10-15 minutes des deux côtés. Nous mettons le poisson préparé sur une assiette et le servons avec de la sauce balsamique, des tomates séchées et des asperges.
Morue dans la pâte au four
Ingrédients
- morue - 500 g;
- ghee - 50 g;
- champignons - 60 g;
- pommes de terre bouillies - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- farine de maïs - 30 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- fromage - 50 g;
- sel, poivre.
- Pour la sauce:
- crème sure - 200 ml;
- l'eau
Préparation
Donc, nous traitons le poisson, le coupons, enlevons les gros os. Ensuite, couper les filets de morue en petits morceaux, saler, paniruem dans la farine de maïs et faire frire sur du beurre fondu jusqu'à ce que chaque morceau n'acquiert pas une couleur dorée appétissante. Les oignons et les champignons sont nettoyés, finement râpés et nous passons également plusieurs minutes sur du beurre fondu, mais seulement séparément. Les œufs et les pommes de terre sont bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient prêts et dès qu'ils refroidissent, nettoient et hachent finement.
En attendant, préparons la sauce à la crème sure. Pour ce faire, la crème aigre diluée avec de l'eau bouillie froide à l'état liquide et versé dans le fond de la poêle à frire. D'en haut nous mettons du poisson frit, des tranches de pommes de terre bouillies, des champignons avec de l'oignon et des cercles d'oeufs. Bien saler, poivrer et garnir de sauce à la crème aigre . Saupoudrer abondamment de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu crémeux et cuire la morue dans la pâte à 200 degrés pendant 30 minutes. En servant sur la table, décorer le plat préparé avec des herbes d'aneth.
Morue en pâte dans le multivark
Ingrédients
- filet de morue - 500 g;
- épices.
Pour la pâte:
- œuf de poule - 1 pièce;
- lait - 0,5 articles;
- oignons verts;
- farine - 3 c. cuillères
Préparation
Envisager une autre option, comment faire cuire la morue dans la pâte. Les filets de morue sont lavés et coupés de sorte que le poisson ferme le fond
Maintenant nous remplissons le poisson avec cette masse, mettons le mode "Cuisson" sur l'appareil et cuire pendant 25 minutes avec le couvercle fermé. Après cela, ouvrez, tournez la morue de l'autre côté, passez à la "Trempe et attendez encore 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, des champignons et du fromage râpé à la canette.