Du nom, il est clair que le fromage cottage est à la base du lait caillé, mais il peut être remplacé par de la masse de fromage ou même de la ricotta. Ci-dessous, nous allons analyser les variations sucrées et salées de caillé de fromage cottage.
Fromage de caille de fromage cottage - recette
Si vous voulez cuire autant de caillé et de caillé, assurez-vous d'utiliser dans les recettes du bicarbonate de soude frais et de la levure chimique (pas plus de 6 mois) et ajoutez suffisamment de farine pour retenir les bulles d'air et préserver la texture.
Ingrédients
- farine - 95 g;
- levure chimique - 5 g;
- soda - 5 g;
- lait - 55 ml;
- oeufs - 2 pains;
- fromage cottage - 135 g;
- une écorce de deux citrons;
- sucre - 55 g.
Préparation
Avant de préparer le fromage blanc caillé du fromage cottage dans une poêle à frire, assurez-vous de l'homogénéité du fromage cottage utilisé. S'il y a de gros grains, essuyez-les ou fouettez-les avec un mélangeur.
Mélanger tous les ingrédients secs de la liste sauf le sucre, fouetter avec un couple d'oeufs, de zeste d'agrumes et de lait. Ajouter le mélange d'oeufs au fromage cottage et broyer tout ensemble. À la fin, versez un mélange sec d'ingrédients et pétrissez la pâte jusqu'à ce que tout soit réuni (un malaxage excessif peut rendre les gâteaux au fromage rigides). Faire frire des portions du mélange, environ un quart de verre à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées des deux côtés, et servir avec du miel et du yaourt .
Comment faire cuire le fromage cottage du fromage cottage dans le four?
Si la question du contenu calorique est importante dans votre alimentation, alors faites attention à la technologie de la cuisson du fromage cottage dans le four. Dans le cadre de cette recette simple, vous pouvez utiliser des moules pour des muffins de diamètre maximum pour former une masse de caillé.
Ingrédients
- farine - 145 g;
- sucre - 135 g;
- fromage cottage - 285 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 115 g;
- levure chimique - 5 g;
- pincée de vanilline.
Préparation
Si vous avez un mixeur puissant à votre disposition, jetez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à homogénéité. Sinon, mélangez d'abord les œufs et le sucre avec le fromage cottage, versez le beurre fondu mais légèrement refroidi et ajoutez la vanilline. Les ingrédients secs restants sont passés à travers le tamis ensemble et versés dans la masse de fromage blanc. Après le mélange, répartir le mélange de fromage sur les formes huileuses, en les remplissant d'environ un tiers. La préparation de délicieux fromage cottage au four prend 35 minutes à 180 degrés.
Fromage caillé recette classique de fromage cottage
Ingrédients
- fromage cottage - 430 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- soda - 5 g;
- farine - 145 g;
- une poignée de raisins secs;
- vinaigre - 5 ml;
- sucre - 45 g.
Préparation
Fouetter les deux premiers ingrédients avec du sucre et ajouter au mélange le soda hydraté. Mélangez tout avec une poignée de raisins secs et de farine. La masse finie devrait être des mains jointes. Lubrifiez les paumes avec de l'huile, formulez les caillés et faites les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment préparer du lait caillé salé à partir de fromage cottage fait maison?
Caillé maison gras vous permet de cuisiner le fromage cottage le plus délicat. Ce produit est adapté aux caillés sucrés classiques, mais nous avons décidé de nous attarder sur une recette saisonnière intéressante pour le salé
Ingrédients
- courgette (moyenne) - 2 pcs.
- fromage cottage - 115 g;
- oeuf - 1 morceau;
- une poignée de miettes de pain frais;
- huile d'olive - 35 ml;
- peler et le jus de citron.
Préparation
Bien essuyer les courgettes, essorer l'excès d'humidité de leur part. Mélangez la courgette râpée avec l'œuf et le fromage cottage, assaisonnez tout et ajoutez le jus d'agrumes et le zeste. Faire le mélange plus épais aidera la farine ou la chapelure. Ensuite, faites frire les caillés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.