Si votre relation avec la cuisson ne s'additionne pas de la manière la plus réussie, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas préparer un gâteau pittoresque pour les vacances. Une excellente alternative au gâteau éponge est les crêpes, qui peuvent être décorées à votre propre discrétion, pré-barbouillé avec votre crème préférée. Dans le cadre des recettes suivantes, la crème sera la dernière crème à base de fromage cottage.
Recette pour gâteau aux crêpes avec crème de lait caillé
Ingrédients
Pour les crêpes:
- oeufs - 4 morceaux;
- lait - 355 ml;
- farine - 245 ml;
- sucre cristallisé - 35 g;
- peau d'orange 1;
- beurre - 75 g;
- eau 240 ml.
Pour la crème:
- lait condensé bouilli - 3/4;
- fromage cottage - 3/4;
- sucre en poudre - 10 g;
- 1/2 peau d'orange.
Préparation
Préparez d'abord la pâte à crêpes, car il devra se reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pour la pâte, commencez par battre ensemble les œufs, les écorces d'agrumes, le lait, l'eau, le sucre et le beurre fondu. Commencez par introduire des portions de liquide dans la farine tamisée. Pétrir la pâte à crêpes liquide, en s'assurant qu'il n'y a plus de grumeaux. Couvrir le récipient avec la pâte et laisser au frais pendant au moins une demi-heure, mais c'est possible et pour toute la nuit.
Huiler légèrement la poêle à frire chauffée et étaler une partie de la pâte en une couche mince. Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et laisser refroidir.
Essuyez le fromage cottage à l'aide d'un tamis et mélangez-le avec de la poudre de sucre et de l'écorce d'orange. Pour cailler les pâtes, ajoutez du lait condensé et travaillez la crème avec un batteur. Répartir des portions égales de crème entre chacune des crêpes, les empiler avec une pile et décorer le gâteau de crêpes fini avec de la crème de lait caillé à votre discrétion.
Gâteau aux crêpes avec crème de poire et de caillé
Ingrédients
Pour la sauce:
- poires - 2 pcs.
- canneberge - 2 articles;
- eau 235 ml;
- sucre brun - 130 g;
- cannelle - 1 c. cuillère;
- peler et le jus d'une orange.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 950 ml;
- fromage cottage - 240 g;
- sucre cristallisé - 35 g.
Pour le gâteau:
- crêpes prêtes - 20-25 pcs.
Préparation
Couper les poires et les mettre dans la casserole, puis envoyer le reste des ingrédients: canneberges, sucre, poudre de cannelle, zeste et eau. Tomitez la sauce à feu moyen pendant environ une heure. Ce temps est suffisant pour faire frire et refroidir les crêpes, ainsi que pour préparer une crème légère à base de fromage cottage. Pour ce dernier, mettez le gros fromage cottage dans le bol du batteur et battez-le avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance crémeuse. Séparément, fouetter la crème dans une crème stable et d'air et des parties de celle-ci au mélange de caillé. Lubrifiez chacune des crêpes avec la crème, mettez-les en tas, et mettez les poires et les baies sur le dessus et versez un régal sur le sirop.
Gâteau crêpe salé à la crème de lait caillé
Les gâteaux snack sont loin d'être une nouveauté dans le monde de la cuisine, ils sont souvent préparés à base de pâte feuilletée, de gaufres ou de toutes les mêmes crêpes. La recette, dont nous parlerons plus loin, est une modification de la lasagne familière, seulement dans son incarnation de crêpe.
Ingrédients
- crêpes - 20 pièces;
- fromage cottage - 260 g;
- crème sure - 45 ml;
- fromage à pâte dure râpé - 65 g;
- épinards - 480 g;
- oeuf - 1 morceau;
- tomates - 420 g;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - 1 cuillère à café.
Préparation
D'abord, préparez la sauce tomate. Pour lui, couper au hasard les tomates et les laisser mijoter à feu moyen avec de l'ail et des fines herbes jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène.
Saupoudrer les épinards dans une poêle à frire sèche, presser l'excès d'humidité, et mettre les feuilles dans le reste du bol du mélangeur et fouetter avec le fromage cottage, la crème sure, l'œuf et une pincée de sel généreux. Crème au fromage à la crème prête pour le gâteau aux crêpes sera liquide, mais ne vous inquiétez pas, il va saisir lors de la cuisson grâce à l'œuf.
Alternativement, appliquer des sauces à chacune des crêpes, en les pliant avec une pile dans le formulaire. Placez le gâteau au four pendant 20 minutes à 180 degrés.