Son nom "gâteau en mousse" a été reçu en raison de l'apparence. Les gâteaux sont cuits à l'obscurité à cause du cacao ou de la confiture, et la crème est légère à cause de l'ingrédient principal de la crème sure ou du yogourt.
La recette classique du gâteau "Negro in foam" au cacao
Ingrédients
Pâte
- sucre - 285 g;
- cacao - 40 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 140 g;
- 1 verre de crème sure
- levure chimique - 15 g;
Crème:
- crème sure - 350 ml;
- sucre en poudre - 75 g.
Chérie
- oeuf - 1 morceau;
- cacao - 40 g;
- sucre - 180 g;
- beurre - 150 g;
- eau 30 ml,
- vanille.
Préparation
Crème sure mélangée avec des oeufs et fouetter. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le cacao et le sucre. Ensuite, la masse de l'oeuf aigre versé dans un mélange sec et préparer la pâte, en malaxant soigneusement de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux. Couper la pâte en deux et cuire 2 gâteaux.
Pour le sucre au fudge, mélanger avec le cacao et, en y ajoutant un œuf, fouetter à fond. Ajoutez ensuite de l'eau et du beurre, mélangez et faites cuire à la température la plus basse. Il est très important de remuer constamment, car la crème brûle très facilement et rapidement, surtout à la vaisselle émaillée. Dès qu'il bout, cuire quelques minutes de plus et le mettre de côté. La masse s'avère être similaire à la confiture. Crème sure fouettée avec de la poudre de sucre, plus vous avez de la crème sure, plus la crème est épaisse. Si la crème est devenue liquide, ne vous inquiétez pas, mais il va mieux faire tremper le biscuit.
Maintenant, sur le plat, nous allons disposer un peu de bonbons, afin que le gâteau ne bouge pas, nous mettons dessus le gâteau refroidi, nous remettons la crème, mettons le suivant dessus. Le deuxième gâteau manqué d'abord avec un bonbon, et également soigneusement frotté les côtés et encore abondamment rempli de crème. Vous pouvez décorer avec des pépites de chocolat ou des noix.
Comment faire cuire un gâteau "Nègre en mousse" de la confiture?
Dans cette recette de couleur sombre, les gâteaux sont obtenus à l'aide de confiture. Il est souhaitable que ce soit de la confiture de cassis ou de prune ou de la confiture.
Ingrédients
Pâte
- confiture - 320 ml;
- kéfir - 280 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 230 g;
- banane - 2 pièces;
- farine - 310 g;
- sirop (possible de la confiture) - 35 ml;
- soda - 15 g.
Crème:
- protéine - 1 unité;
- yaourt - 280 ml;
- sucre - 90 g.
Préparation
La confiture est mélangée avec du yogourt et ajouter de la soude, nous obtenons une masse mousseuse aérée. Les œufs sont liés au sucre et au vzobem, puis mélangés avec de la masse de kéfir et de la farine tamisée. Nous pétrissons soigneusement la pâte et la cuire avec un biscuit à 170 degrés, environ 50 minutes.
Pour la crème, fouetter la protéine, ajouter le sucre, puis le yogourt. Obtenez une lumière aérée comme une masse nuageuse. Bananes coupées en anneaux d'épaisseur égale. Biscuit refroidi et nous l'avons coupé en 3 gâteaux, qui sont imprégnés d'un mélange de sirop et d'eau (1: 1). Entre les gâteaux nous faisons une couche de banane et lubrifions abondamment la crème.