Le porcelet au four est un plat original, incroyablement savoureux et spectaculaire. Une telle délicatesse est habituellement servi sur de grandes vacances - anniversaires, mariages, anniversaires. La carcasse appétissante peut être cuite avec n'importe quel remplissage et dans une marinade différente.
La recette pour un porcelet entier au four
Ingrédients
- cochon de lait - 2 kg;
- huile végétale - 100 ml;
- croup sec de sarrasin - 1 kg;
- champignons frais - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Donc, pour préparer un cochon de lait au four, nous préparons tous les ingrédients en premier. Les champignons frais lavés, transformés, coupés en assiettes et les faire frire dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire. Séparément, nous passons un oignon finement haché, puis mélanger les légumes et ajouter le sarrasin préalablement cuit. Assaisonnez le remplissage avec des épices. Porcelet est lavé et frotté avec des épices. Remplir la carcasse avec de la bouillie, couper la suture et poser le porcelet avec ses pieds sur la plaque de cuisson. Porcelet et les oreilles sont fermés avec du papier d'aluminium et envoyer le formulaire à un four chauffé. Cuire au four environ 2 heures jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme sur le dessus.
La recette pour un porcelet laitier au four
Ingrédients
- cochon de lait - 2 kg;
- beurre - 150 g;
- tomate mûre - 1 pc.
- persil verts - 30 g.
Pour la marinade:
- ail - 5 denticules;
- pommes aigre-douce - 4 pièces;
- orange - 2 pièces;
- épices.
Préparation
Avant de préparer un porcelet dans le four, la carcasse est traitée et trempée dans de l'eau propre. Sans perdre de temps, nous préparons la marinade: nous épluchons les pommes de la pelure et les émiettons sur la plus petite râpe. Des oranges presser le jus, le verser dans une masse de fruits et presser quelques gousses d'ail. Nous assaisons le mélange avec des épices et le frottons avec notre cochon. Laisser tremper son heure pour 3, puis faire des découpes dans la viande avec un couteau et y insérer des morceaux de beurre et des tranches de tomate. Nous étalons le cochon de lait mariné dans le moule et l'envoyons au four, saupoudré de persil haché et recouvert d'une feuille sur le dessus. Nous cuisons le plat pendant 2 heures à une température de 180 degrés.
Lait de porc au four avec de la viande hachée
Ingrédients
- cochon de lait - 1 carcasse;
- huile d'olive - 7 c. cuillères;
- vin rouge - 1 article;
- vinaigre balsamique - 30 ml;
- moutarde forte - 2 c. cuillères;
- sauce naturelle de soja - 2 c. cuillères;
- épices: noix, muscade, sel, poivre.
Préparation
Avant de faire cuire un cochon de lait au four, nous préparons une marinade pour la viande. Dans un bol profond, mélanger toutes les épices, verser le vin de table rouge, l'huile d'olive, ajouter la moutarde, la sauce et le vinaigre. Sur la carcasse préparée, nous faisons de petites incisions et enduisons le mélange préparé. Nous plaçons le porcelet sur la plaque de cuisson et nous envoyons la pièce dans l'armoire chauffée pendant 1 heure, puis la retournons soigneusement et la faisons dorer jusqu'à ce qu'elle soit prête.