Jouant sur les contrastes d'acidité et de douceur, un gâteau au fromage blanc et aux prunes deviendra un régal très divers et original sur votre table. Dans le cours, vous pouvez commencer comme des fruits frais, ainsi que des morceaux de prunes du congélateur stockés en été - il est à peine perceptible sur le goût.
Tarte de Strasbourg aux prunes et fromage cottage
L'une des tartes les plus populaires avec des prunes et du fromage cottage est basée à Strasbourg. De par sa nature, il ressemble à une tarte , c'est-à-dire que sa base se compose d'une pâte brisée remplie de caillé et de morceaux de prunes à la cannelle. Cela semble plus qu'appétissant, n'est-ce pas?
Ingrédients
- beurre - 135 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 220 g;
- sucre - 155 g;
- prune - 680 g;
- fromage cottage - 270 g;
- crème sure - 175 g;
- cannelle - ½ c.
- amidon - 45 g.
Préparation
La base de la tarte ressemble à une tarte au sable avec la seule différence - la présence d'oeufs dans la composition. En fait, le schéma de cuisson est également similaire à celui classique. L'huile froide doit être hachée avec un mélange de sucre (60 g) et de farine, puis conduire un oeuf à la miette et recueillir tout ensemble. La pâte finie est refroidie, puis distribue sous une forme choisie une couche uniforme uniforme recouvrant le fond et les parois.
Séparez les deux œufs restants et fouettez les protéines dans une mousse. Séparément, fouetter 100 grammes de sucre avec de la crème sure, de l'amidon et du fromage cottage, ajouter de la mousse protéinée. Nettoyez les prunes des os, mais ne coupez pas le fruit en deux, mais en ne coupant que la moitié ou les 2/3. Mélanger le sucre restant avec de la cannelle et remplir avec un mélange de cavités dans les prunes. Remplissez les fruits avec la crème sure et la masse de caillé et envoyez le gâteau de sable avec du fromage cottage et les prunes cuire au four pendant environ une heure à 200 degrés.
Tarte aux prunes et au fromage cottage - recette
Cette version italienne de la tarte est traditionnellement cuite à la ricotta, mais comme dans nos réalités le fromage cottage est beaucoup plus facile à obtenir que ce type de fromage, la recette suivante peut être considérée comme adaptée.
Ingrédients
- fromage cottage - 210 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- sucre 215 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- farine - 175 g;
- levure chimique - 10 g;
- prunes - 8-10 pièces.
Préparation
Dans le bol du mélangeur, mettre le fromage cottage et verser l'huile d'olive. Ensuite, verser le sucre et ajouter l'écorce d'agrumes. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse plus ou moins homogène. Après avoir arrêté le fouettage, battre les oeufs dans le mélange de caillé et redémarrer le mélangeur. Le dernier ajout au mélange ingrédients secs - farine et levure chimique. Distribuer la pâte sous une forme huileuse et disposer les moitiés des prunes épluchées sur la pâte. Faire cuire un gâteau de fromage cottage et de prune dans le four à 180 degrés 40-45 minutes.
Tarte à la levure avec fromage cottage, prunes et cannelle - recette
Ingrédients
- beurre - 65 g;
- lait - 220 ml;
- farine - 410 g;
- oeuf - 1 morceau;
- levure - 10 g;
- sucre - 145 g;
- cannelle - ½ c.
- fromage cottage - 185 g;
- crème sure - 65 g;
- prunes - 880 g.
Préparation
Préchauffer le lait avec le beurre et refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mélanger la levure avec la farine et la cannelle et battre les oeufs séparément avec la moitié du sucre. Pétrir la pâte en combinant les deux mélanges liquides avec les ingrédients secs. Laisser la pâte doubler de taille. Fouetter le reste du sucre avec du lait caillé et de la crème sure. Approcher la pâte à tartiner dans la forme, couvrir avec une couche de remplissage de caillé et poser les prunes. Laisser la pâte à réappliquer, puis cuire tout à 180 degrés pendant une demi-heure. Le gâteau prêt peut être servi avec de la crème ou de la crème glacée.
Vous pouvez également faire cuire un gâteau avec du fromage cottage et des prunes dans le multivarquet, en réglant le mode "Cuisson" pendant 50 minutes.