La confiture de pêches - une délicatesse unique en son genre, il a une saveur très riche, et est donc approprié non seulement pour une utilisation indépendante, mais aussi pour une utilisation comme un additif à la cuisson. Nous avons préparé plusieurs recettes pour cette confiture, de sorte que vous puissiez choisir.
Confiture de pêches - recette
Ingrédients
- pêches - 1,5 kg;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- beurre - 1/2 c.
- sucre - 5 c.
Préparation
Les pêches sont nettoyées de la pierre et nous coupons les fruits en cubes. Mettez les morceaux de pêches dans une casserole en émail, versez le jus de citron, ajoutez un peu d'huile et faites cuire jusqu'à ce que la mousse apparaisse, puis versez le sucre, renforcez le feu et attendez que le contenu de la casserole bouillisse. Nous bouillons pendant une minute. Chaud immédiatement étalé sur des pots propres et secs, couvrir avec des couvercles et mettre dans un bain d'eau pendant 10-15 minutes (selon le volume du pot). Rouler les pots de couvercles et la confiture de pêches pour l'hiver est prêt!
Comment faire cuire la confiture de pêches et de romarin?
Ingrédients
- pêches - 1,5 kg;
- jus de citron - 1/3 de siècle;
- sucre - 4 3/4 articles;
- romarin - 4 branches.
Préparation
Coupez les pêches en deux et retirez la pierre. Nous coupons le fruit en petits cubes et le mettons dans un bol profond. Ajouter le jus de citron, le sucre et le romarin, mélanger, couvrir et laisser couler le jus pendant 4 heures, sans oublier de remuer après chaque heure.
Ensuite, déplacez les pêches avec le jus dans un grand récipient et placez-le à feu moyen. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que le liquide épaississe jusqu'à la consistance du sirop et que les pêches ne soient pas molles. En utilisant un mélangeur ou une presse à pommes de terre, on frotte la masse de pêche et on la maintient en feu jusqu'à ce que la surface de la confiture soit couverte de mousse. Nous enlevons la mousse et versons le contenu de la casserole sur des bocaux stériles. Stériliser les pots de confiture de façon habituelle, ou servir immédiatement une délicatesse à la table.
Confiture de pêches et de pommes
Ingrédients
- pêches - 12 pièces;
- pommes - 12 morceaux;
- poires - 12 pcs.
- sucre - 24 articles;
- gingembre - un morceau de 4 cm.
Préparation
Mon et sécher les banques. Peler les pêches en un entrecroisement et tremper les fruits dans l'eau bouillante pendant 30-40 secondes, après quoi déplacer immédiatement les fruits dans une casserole d'eau glacée. Maintenant, la peau va disparaître facilement et rapidement. Nous coupons les pêches en 4 parties, puis nous les passons dans un hachoir à viande ou nous les frottons avec un mélangeur.
Les pommes et les poires sont pelées et épluchées, coupées et percées. Mélanger la purée de pommes et de poires avec la pêche dans un bol profond, puis ajouter le gingembre râpé et le sucre, environ un verre de sucre pour chaque verre de purée de fruits.
On met la poêle avec la sauce aux fruits sur le feu et on la fait cuire en remuant constamment et en enlevant la mousse. Dès que la couleur de la purée devient dorée et que la consistance devient épaisse, on verse la confiture sur les bocaux et on les stérilise.
Par analogie, vous pouvez faire cuire la confiture à partir de pêches dans un multivark, en sélectionnant le mode "trempe" pour toute la durée de cuisson.
Comment faire cuire la confiture de pêches à la vanille?
Ingrédients
- pêches - 1, 2 kg;
- sucre -2 articles;
- citron - 1 pièce;
- gousse de vanille - 1/2 pcs.
Préparation
Les pêches sont nettoyées et coupées en petits morceaux. Nous nous endormons tranches de pêche avec du sucre, ajouter le jus de citron et laisser le mélange pour la nuit sous le couvercle. Pour rendre la confiture plus épaisse, vous pouvez ajouter un couple de grains frits et écrasés des noyaux d'abricot au contenu de la casserole. Une fois le temps écoulé, on met la poêle sur le feu, on ajoute la gousse de vanille et on fait cuire à feu moyen en remuant constamment. Pendant la cuisson, retirer périodiquement la mousse de la surface de la confiture. Dès que les pêches deviennent tendres et dorées, et que le jus de fruit et le sucre se transforment en caramel, retirez la casserole du feu et distribuez son contenu dans des bocaux stériles.