Patissons en conserve - une collation merveilleuse et très originale, parfaite pour tous les plats frais ou maigres. Il peut s'agir de pommes de terre bouillies ou de riz.
Recette pour la courge en conserve
Ingrédients
- patissons;
- ail - 1,5 kg;
- feuilles de raifort - 8 g;
- persil et céleri frais - 10 g;
- poivre vert - 0,3 g;
- poivre noir amer - 0,1 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- feuilles de menthe - 0,5 g.
Pour remplir:
- sel - 50 g;
- acide acétique 80% - 12 g.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire cuire la courge en conserve. Ainsi, les légumes sont bien lavés, nettoyés et coupés en cubes, et s'ils sont petits, ils sont conservés entiers. Au fond d'un pot d'un litre propre, nous posons des légumes verts et des épices, et sur le dessus des légumes remplissent de remplissage chaud, laissant un peu d'espace au bord du cou. Maintenant nous stérilisons les patissons à une température de 90 degrés pendant 10 minutes, puis roulons le pot et laissons refroidir.
Salade en conserve de patissons
Ingrédients
- courge - 4 kg;
- ail - 2 morceaux;
- sel - 100 g;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Patissons lavés et coupés en fines lamelles. L'ail est nettoyé et également déchiqueté en petits morceaux. Pour les légumes coupés, ajoutez du sel, du sucre, des feuilles de persil, versez du vinaigre, de l'huile végétale, mélangez bien et passez à un demi-litre de bocaux propres. Nous les stérilisons dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis roulons immédiatement les boîtes et la laitue et les retournons à l'envers. Nous laissons les patissons refroidir naturellement, à température ambiante, après quoi nous les entreposons dans un endroit frais.
Patissons marinés à l'aneth
Ingrédients
- courge - 600 g;
- verts d'aneth - 15 g;
- ail - 4 gousses;
- poivrons verts - 1 pc.
- verts de menthe, de céleri, de persil et de radis de cheval - au goût.
Pour la marinade:
- eau 3,5 litres;
- sel - 300 g;
- vinaigre 9% - 500 ml.
Préparation
Les patissons nettoyés et pelés blanchissent d'abord dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis immédiatement refroidis et lavés à l'eau froide. Ensuite, nous mettons les légumes dans des bocaux cuits: nous découpons les gros patissons en parts égales et mettons les petits entièrement.
Au fond des boîtes et d'en haut, disposez les légumes et les épices finement hachés. Maintenant nous stérilisons les pots avec de la courge environ 10 à 25 minutes dans de l'eau bouillante, après quoi nous les roulons avec des couvercles stérilisés et les stockons dans un endroit frais.