Nous vous proposons des façons simples et rapides de mélanger le bacon, pour lequel vous pouvez préparer une excellente collation, incroyablement savoureuse, devant laquelle même ceux qui ne sont pas fan de ce produit dans sa forme pure ne pourront pas se lever.
Recette de saindoux à l'ail dans un pot
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- graisse - 2 kg;
- sel non iodé - 210 g;
- eau purifiée - 1 l;
- ail - 1,5-2 têtes;
- grains de poivre noir - 1 poignée;
- feuilles de laurier - 4-5 morceaux;
- paprika moulu - au goût;
- poudre de poivron rouge - au goût;
- poudre de poivre noir - au goût.
Préparation
Nous allons d'abord faire une saumure. Pour ce faire, verser la vodka dans une casserole, ajouter le sel, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, chauffer le mélange à ébullition et laisser refroidir. Pendant que l'eau refroidit, la graisse est coupée en tranches oblongues de cette taille afin qu'elles s'adaptent bien dans le col du bocal. Maintenant, nous nettoyons l'ail, coupé en deux ou en quartiers, et les entasser avec des morceaux de graisse, en faisant des coupes profondes avec un couteau et en insérant les parties préparées de dents d'ail dans les.
Nous mettons les graisses en vrac dans un pot propre et sec de trois litres, en alternance avec les pois de poivre noir et les feuilles du laurier, et versez la saumure déjà refroidie. Après trois jours de repos à température ambiante, nous l'enlevons sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Après une semaine, la graisse sera complètement prête, mais vous pouvez la garder en saumure jusqu'à trois semaines si nécessaire. Un jour avant l'utilisation prévue, nous prenons des morceaux de saumure, séchez-les, frottez généreusement avec un mélange de poivre rouge et noir moulu et de paprika doux, enveloppé dans du papier parchemin, feuille ou papier calque et placé dans le congélateur .
Salade salée sèche rapide à la maison dans un pot
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- graisse - 2 kg;
- sel non iodé - 1 kg;
- grains de poivre odorants - 0,5 poignées;
- ail - 8-10 dents;
- grains de poivre noir - 1 poignée;
- feuilles de laurier - 8-10 pcs.
Préparation
Le saindoux frais est lavé, séché très soigneusement, étalé sur une serviette et laissé sécher à température ambiante pendant deux heures. Puis le couper en morceaux de taille appropriée pour remplir un pot de trois litres.
Dans un bol, mélanger les pois de poivre noir et parfumé, deux cents grammes de sel, les feuilles de laurier cassées et les gousses d'ail épluchées et coupées en deux. Au fond d'un récipient propre et sec, nous versons la moitié du mélange préparé, puis nous déposons des tranches de graisse en versant généreusement chaque couche de sel. Garnir avec le reste du mélange épicé, fermer hermétiquement avec un couvercle et mettre le pot sur le baril à température ambiante dans un endroit sombre et laisser pendant vingt-quatre heures, en tournant plusieurs fois par jour. Ensuite, nous mettons le pot de saindoux dans le réfrigérateur et le laissons reposer pendant trois jours de plus. À la fin du temps, nous lavons la graisse, la vidange bien et essayons. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le produit avec un mélange de rouge moulu, de poivre noir et de paprika. Pour le stockage, envelopper la graisse avec du parchemin et le placer dans le réfrigérateur.
Délicieux salage rapide dans une saumure chaude
Ingrédients
Calcul pour un pot de trois litres:
- graisse - 2 kg;
- le sel n'est pas iodé - environ 220-250 g;
- pois poivrés parfumés - 10 pièces;
- ail - 10 dents;
- pois au poivre noir - 20-30 pcs.
- feuilles de laurier - 4-5 morceaux;
- Pelure d'oignon - 1 poignée;
- poivre noir moulu;
- poivre rouge moulu;
- paprika doux moulu.
Préparation
Pour préparer le cornichon, chauffer l'eau à ébullition, ajouter le sel et remuer jusqu'à dissolution complète. Si les proportions sont respectées correctement, la pomme de terre crue dans cette saumure flottera jusqu'à
Puis éteignez le poêle et laissez le saindoux dans la saumure pendant douze heures. Après cela, on extrait les morceaux de saumure, on les sèche, on les frotte avec un mélange de poivre rouge, de poivre noir et de paprika, on les recouvre d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé, on les enroule et on les remet au réfrigérateur.