Confiture de groseille a non seulement un goût incroyable, mais aussi une source indispensable de vitamines, surtout en hiver. La confiture de groseille à maquereau est largement utilisée à des fins médicinales, en raison de la teneur élevée en vitamine C, en magnésium et en fer. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire de la confiture de groseille.
Recette de confiture royale (royale) de groseille à maquereau
Ingrédients: 1 kilogramme de groseille à maquereau, 7 verres de sucre, plusieurs feuilles de cerise. Les baies de groseilles à maquereau devraient être lavées, leurs queues et leurs graines enlevées. Pour ce faire, les baies doivent faire une petite incision. Les feuilles de cerise se remplissent de trois tasses d'eau bouillante et réfrigèrent. Les baies se remplissent d'infusion de feuilles de cerise et sont placées dans un endroit frais pendant 12 heures. Ensuite, le liquide doit être vidé, mis au feu, ajouter du sucre et faire bouillir le sirop. Dans un sirop bouillant, ajoutez les groseilles et faites bouillir pendant 15 minutes, en prenant une cuillerée de mousse. Après cela, le récipient avec de la confiture devrait être placé dans un bassin avec de l'eau glacée, de sorte qu'il refroidisse rapidement. Ceci est nécessaire pour que la confiture de groseille à maquereau reste émeraude et ne se décolore pas. Confiture froide verser dans des bocaux et fermer les couvercles.
Une recette de confiture de groseilles rouges aux noix
Ingrédients: 1 kilogramme de groseilles à maquereau rouges, 1,5 kilogramme de sucre, 400 millilitres d'eau, 100 grammes de noix pelées. Groseilles à maquereau devraient être lavés, percé chaque baie et transféré à des plats émaillés. De l'eau et du sucre, faites cuire le sirop, versez-y les baies et portez à ébullition. Au bout de 10 minutes, ajouter à la masse des noix moulues et retirer du feu. Laisser la confiture dans un endroit frais pendant 6 heures, puis la ramener à ébullition. La confiture de groseille à maquereau rouge avec des noix doit être versé sur les boîtes chaudes et immédiatement enroulé.
Il faut se rappeler que la confiture de groseille à maquereau doit être conservée dans le réfrigérateur ou le sous-sol. Dans un endroit chaud, il se détériore rapidement, et les banques explosent.
En plus des matières premières pour de telles délicatesses comme la confiture, les groseilles à maquereau sont utilisées à beaucoup d'autres fins, parce que cette baie a beaucoup de propriétés utiles.
Propriétés utiles de groseille à maquereau
Groseilles à maquereau comprennent des vitamines: C, B1, B2, B6, P (cette vitamine est contenue dans la groseille noire). En outre, la baie de groseilles à maquereau est riche en potassium, sodium, iode, fer, phosphore et sels.
Application de groseille à maquereau:
- les groseilles à maquereau sont recommandées pour les maladies du système biliaire, car cette baie a d'excellentes propriétés cholérétiques;
- groseilles à maquereau sont une prévention pour l'hypertension, les maladies cardiaques et l'athérosclérose;
- la médecine populaire utilise des baies et des feuilles de groseille à maquereau comme remède contre la tuberculose;
- la décoction de feuilles et de baies de groseille à maquereau est considérée comme un excellent agent anti-inflammatoire. Dans l'ancien temps, il était utilisé pour traiter les maladies de la peau et l'eczéma.
Types de groseilles à maquereau
La groseille jaune la plus populaire sur le territoire de notre pays. Groseille à maquereau jaune a une peau fine et un goût sucré ou aigre-doux. Il existe plusieurs variétés de groseilles jaunes. Entre eux, ils diffèrent par la forme des baies, le goût et l'épaisseur de la peau. Groseille à maquereau jaune appartient aux meilleures variétés.
Pas moins populaire est la groseille à maquereau rouge. Les baies de groseille à maquereau sont agréables aigres. Au milieu du siècle dernier, une variété de groseilles à maquereau "Malachite" a été introduite par les scientifiques. La malachite a une couleur vert vif, un goût acide, une maturité tardive et une résistance aux basses températures.
Groseilles à maquereau sont une baie universelle, largement utilisée dans la cuisine et la médecine. Le miel et la groseille à maquereau sont préparés à partir de vin. La groseille à maquereau douce est bonne dans toutes les formes, et à partir de l'aigre il se trouve d'excellentes confitures, confitures, compotes et kissels. Un fait intéressant est que pendant longtemps sur le territoire de la CEI " kiwis " a été appelé "groseille chinoise" .