Congrido est un poisson sans écailles, ayant une peau rose lisse. La viande de ce poisson est très juteuse, tendre et complètement désossée. Nous vous dirons aujourd'hui comment cuisiner le congrio correctement et rapidement et surprendre vos invités avec un plat original, qu'ils n'ont probablement jamais essayé.
Recette pour poisson crevette
Ingrédients
- poisson crevette - 500 g;
- raisins secs - au goût;
- lait - 2 c. cuillères;
- beurre - 50 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- épices.
Préparation
Les raisins secs versent de l'eau bouillante et partent pour l'instant. Nous traitons les crevettes, enlevez l'intérieur, rincez abondamment et coupez en portions. Puis nous les étalons sur une feuille de papier d'aluminium, nous les savourons avec des épices et les enveloppons hermétiquement. Nous le mettons dans un four préchauffé et cuire au four pendant 25 minutes.
Cette fois, nous préparons la sauce: mettez un morceau de beurre à la crème sur la poêle, faites-la fondre, versez une cuillérée de farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser ensuite le lait, ajouter les raisins gonflés, presser l'ail et ragoût jusqu'à consistance épaisse. Nous étalons le poisson préparé sur un plat et versons une sauce chaude.
Recette pour la cuisson des crevettes
Ingrédients
- poisson crevette - 3 pcs.
- épices;
- jus de citron - 0.5 pcs.
Pour la sauce:
- lait - 0,5 articles;
- crème sure - 0,5 articles;
- ampoule - 1 pièce;
- moutarde granulée - 2 c. cuillères;
- muscade - pincée;
- Beurre - 50 g.
Préparation
Les carcasses sont soigneusement rincées, séchées et coupées en morceaux. Salé, poivré au goût, saupoudrer un peu de jus de citron, mélanger et mettre de côté pendant 10 minutes sur le côté. Cette fois, nous nettoyons l'ampoule, la déchiquetons en petits cubes et la passons sur une huile crémeuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis ajoutez la moutarde et une pincée de muscade.
Dans une tasse séparée, mélanger la crème sure avec le lait et verser délicatement à un arc. Incorporer la sauce, réduire le feu et cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez l'aneth écrasé, assaisonnez avec les épices, étalez le poisson, refermez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes, puis tournez doucement les morceaux, couvrez de nouveau avec un couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. Nous servons un congrès prêt avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
Recette pour crevettes kongrio poisson au four
Ingrédients
- poisson crevette - 700 g;
- coriandre - à volonté;
- jus de citron - au goût;
- épices.
Pour la sauce:
- sucre - 1 c. cuillère;
- gingembre - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- eau - 30 ml.
Pour la sauce:
- ail - 2 gousses;
- rayon vert - 50 g;
- tomates cerises - 10 pièces;
- sucre - 2 c. cuillères;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- farine - 1 c.
Préparation
Avec du poisson, décoller délicatement la peau, couper à travers la crête et séparer soigneusement l'os de la pulpe. Ensuite, nous frotter le filet de deux côtés avec du sel et mettre de côté pendant une heure, de sorte qu'il est complètement trempé. Ginger frotter sur une petite râpe, verser le sucre dessus, verser un peu de sauce soja et diluer avec de l'eau.
Dans une tasse séparée, mélanger le jus de citron, le sucre, l'eau, la pâte de tomate et le poivre moulu. L'ail est propre,
Après cela, nous mettons les tomates cerises entières dans une poêle et, en remuant, préparons les minutes 3-5. Verser ensuite le mélange de tomates et ragoût pendant encore 5 minutes. Cette fois, nous avons élevé une petite quantité de farine d'eau, de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux, et versé sur les tomates. Porter à ébullition et retirer du feu.
Nous mettons les filets de poisson sur le four, sous lequel nous mettons la casserole, et cuire au four pendant 30 minutes, en arrosant abondamment le poisson avec la sauce au gingembre. Maintenant, retirez délicatement le plat de la plaque de cuisson, le mettre sur une assiette et le remplir avec de la sauce tomate. Sur le dessus, décorer le plat avec des feuilles de coriandre et des plumes d'oignon vert.