Un mouton tendre cuit avec des légumes juteux est un plat incroyablement satisfaisant et savoureux pour tout dîner ou souper. Servir le mieux sous forme chaude, décorer des herbes fraîches hachées. Et comment bien cuisiner l'agneau cuit avec des légumes, nous vous le dirons maintenant.
Ragoût d'agneau aux légumes de style arménien
Ingrédients
- agneau - 500 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- tomate mûre - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- persil frais - 1 bouquet;
- graines de cumin - au goût;
- basilic - 10 g;
- filtré à l'eau - 3 articles;
- épices .
Préparation
Commencez donc par la préparation des légumes: les pommes de terre et les carottes sont nettoyées, rincées et coupées en cubes. Le poivre bulgare est transformé à partir de graines et haché, et les tomates sont coupées en tranches. Nous nettoyons l'oignon, déchiquetons les demi-cercles, lavez les légumes et l'ail et hachez-les finement avec un couteau. Nous rincer la viande, la battre légèrement, ajouter le sel et le mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faire frire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes, remuez et continuez à dorer pendant 5 minutes, en remuant avec une pelle. Après cela, déposez la viande avec les légumes dans une grande assiette, et versez l'huile dans la casserole et jetez le poivron et les tomates. Éteignez quelques minutes, assaisonnez avec des épices, des graines de carvi au goût et étalez les pommes de terre, les feuilles de persil et le basilic. Après 10 minutes, nous retournons l'agneau et remplissons la viande avec de l'eau. Après ébullition, mettre l'ail haché, réduire le feu, le goût, ajouter le sel si nécessaire, couvrir avec un couvercle et faible pendant 30 minutes jusqu'à ce que prêt. Au bout de quelque temps, de l'agneau, cuit avec des légumes et des pommes de terre, est étalé sur des assiettes et servi.
Agneau cuit avec des légumes au four
Ingrédients
- agneau (chair) - 600 g;
- aubergine - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- persil (racine) - 1 pièce;
- jus naturel de pomme - 1 article;
- épices.
Préparation
L'agneau est lavé et séché avec une serviette en papier. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux de taille moyenne et faites-la revenir dans une poêle bien chauffée dans l'huile. Après cela, nous passons le mouton au chaudron. Les carottes et la racine de persil sont nettoyées et coupées en petits cubes. L'ampoule est traitée et déchiquetée par des demi-cercles. Aubergine lavé, tranché, et piment doux haché. Nous préparons les légumes préparés dans une poêle, assaisonnés avec des épices. Ensuite, déplacez-les à la viande et saupoudrer de légumes verts hachés. Remplir tout le jus de pomme, couvrir l'agneau avec les légumes dans un couvercle de chaudron et laisser mijoter au four pendant environ 2 heures. Le plat prêt est disposé sur des assiettes et servi chaud.
Agneau mijoté aux légumes et abricots secs
Ingrédients
- agneau sur l'os - 1 kg;
- tomate - 3 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- abricots secs - 100 g;
- ampoule - 2 pièces;
- hops-suneli - à volonté;
- épices;
- eau - 1 article;
- huile végétale.
Préparation
Avec de l'agneau couper le film, enlever les veines, rincer et sécher avec des serviettes en papier. Nous frottons la viande avec des épices et la laissons mariner. Le poivre et les tomates sont transformés et coupés en grosses tranches. Séché mes abricots dans une passoire, et nettoyer l'oignon et déchiqueter la paille. Dans une casserole avec un fond épais verser l'huile, réchauffer, verser l'oignon et passer 10 minutes à la transparence. Puis jetez les poivrons, les tomates, remuez et faites frire les légumes pendant quelques minutes. Assaisonnez avec des épices, versez un verre d'eau bouillante et disposez l'agneau et les abricots secs. Après l'ébullition, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant 1,5 heure.