Tortilla est un petit gâteau plat mexicain fabriqué à partir de farine de maïs ou de blé, de texture similaire à la lavash familière à tout le monde. En conséquence, vous pouvez littéralement faire n'importe quoi dans un tel gâteau plat. Nous avons décidé de prendre cette chance et de faire une tortilla avec une langue ou Tacos de Lengua.
Tortilla avec la langue de boeuf
Ingrédients
- langue de boeuf - 700 g;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 1 tête;
- feuille de laurier - 6-7 morceaux;
- poivrons - 1 c. cuillère;
- sel - 2 c. cuillères;
- tortillas à gâteaux plats;
- sauce salsa;
- avocats - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- persil.
Préparation
Commençons la cuisson de la tortilla avec la langue de cuisson du boeuf. Nous recueillons dans une grande casserole d'eau, nous y mettons des oignons, des gousses d'ail écrasées, des feuilles de laurier, des grains de poivre et du sel. Ensuite, nous immergeons la langue et portons le tout à ébullition. Après ébullition, nous réduisons la chaleur et cuisons la langue pendant environ 3 heures.
La langue bouillie est nettoyée des films, coupez tout inutile et coupez-le en cubes. Dans les gâteaux nous mettons un peu de sauce de salsa, des tranches d'avocat, du poivre bulgare et du persil haché. Pliez les tortillas en deux et faites-les frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés.
Tortilla à la roquette et à la langue de veau
Ingrédients
- langue - 1 kg;
- bouillon de légumes - 3 l;
- roquette - 1 bouquet;
- avocats - 1 pièce;
- tomates - 2 morceaux;
- maïs en conserve - 1/2 c.
- oignons rouges - 1 pc.
- sel, poivre - au goût;
- la chaux - au goût;
- tortillas à gâteaux plats;
- crème sure - au goût.
Préparation
La langue de boeuf est bouillie dans un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elle soit prête. La langue finie est nettoyée et coupée en lanières. Coupez les tranches d'avocat, hachez les oignons rouges et coupez les tomates. Nous étalons la langue et les légumes sur le gâteau de maïs, nous distribuons le handica fraîchement pêché par le haut, l'arrosons avec de la crème sure, du jus de lime et assaisons avec du sel et du poivre.
Tortilla avec une recette de langue
Ingrédients
- langue - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- bouillon de poulet - 1 l;
- tiges de persil;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- tortillas;
- sel, poivre;
- sauce guacamole ou sauce tomate;
- fromage feta;
- persil.
Préparation
La langue est bouillie dans du bouillon de poulet avec des oignons, du persil, des carottes et de l'ail pendant environ 4-5 heures. La langue finie est nettoyée et coupée en lanières. Frire les tranches de la langue dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, assaisonnées de sel et de poivre.
Répartissez la langue sur des gâteaux plats, versez la sauce tomate ou la sauce au guacamole, parsemez de persil haché et de fromage.