La pâte pour les petits pains est une composante indispensable de l'histoire de la confiserie. La variété des formes et des espèces est incroyable: avec et sans levure, feuilletée et maigre - une simple masse d'eau et de farine est capable de prendre n'importe quelle forme. La brioche française, les brioches suédoises et les rouleaux russes avec des raisins secs ont gagné la renommée mondiale, grâce à la recette du test.
Pâte pour les petits pains au four
Pâte pour les petits pains sur la levure - une option classique pour obtenir un chignon magnifique et roux. Deux méthodes de pétrissage: fantasmagorique et inodore sont équivalentes et en demande. Dans la première méthode, l'opara est activé séparément et après un temps est introduit dans le mélange principal, et à la seconde, il est immédiatement mélangé avec tous les constituants. Choisissez une recette appropriée et agissez.
Ingrédients
- levure fraîche - 50 g;
- miel - 100 g;
- eau - 300 ml;
- farine - 550 g;
- huile végétale - 80 ml.
Préparation
- La levure, diluée avec de l'eau, combiner avec 30 g d'édulcorant et 50 g de farine, mélanger et mettre de côté pendant un quart d'heure. Ajouter ensuite l'huile végétale et la mesure restante des ingrédients.
- Pétrir la pâte pour les rouler, rouler en une couche et rouler dans un rouleau.
- Trancher les segments, façonner les escargots, les tremper dans un édulcorant et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Pâte pour les petits pains sur la levure de lait
Pâte pour les petits pains sur le lait est une base traditionnelle et éprouvée de cuisson de qualité. Une température correctement tempérée réveillera les micro-organismes et leur fraîcheur donnera un goût et une texture. Chaque ménagère sait - dans le secteur de la confiserie, ce produit est indispensable et constitue la base d'un produit luxuriant et rutilant. Les bonnes proportions et les produits de qualité sont la garantie d'une cuisson réussie.
Ingrédients
- farine - 650 g;
- sucre - 50 g;
- levure sèche - 10 g;
- vanilline - pincée;
- sucre en poudre - 80 g;
- margarine - 30 ml;
- lait - 300 ml.
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs, ajouter la margarine fondue et mélanger.
- Pâte pour les petits pains à la levure sèche mise pendant quelques heures dans un endroit chaud.
- Razumnite, former en saucisse et couper.
- Donner une forme aux segments et cuire à une température de 180 degrés pendant une demi-heure, après quoi, décorer avec de la poudre.
Pâte pour les petits pains, comme duvet
Lush pâte pour les petits pains - un rêve de toute maîtresse. Pour atteindre le succès, les masses insistent pendant plusieurs heures, observent le régime de température, puis forment et cuisent. Une option pratique et simple pour éviter de nombreuses heures de soins - traitement thermique rapide. Cette méthode permet non seulement d'obtenir des gâteaux d'air, mais aussi le titre de "meilleure femme au foyer!".
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- Gras de cuisson - 100 ml;
- miel - 40 g;
- farine - 400 g;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- levain - 10 g.
Préparation
- Mélanger le kéfir avec la graisse, chauffer et ajouter l'édulcorant.
- Les ingrédients secs de la liste remuer avec le levain, ajouter au mélange et mettre au feu pendant 30 minutes.
- Mélange de razomite, rouler en boules, graisser avec le jaune et mettre sur la plaque de cuisson à distance.
- Envoyer la cuisson au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
La recette des petits pains
Pâte pour les petits pains au four - une option gagnant-gagnant pour boire du thé à la maison. Cette méthode implique une variété d'aliments saturés et riches en calories qui non seulement «réveillent» les micro-organismes, mais confèrent également de la porosité et de la splendeur au produit. En ce qui concerne la technique de cuisson traditionnelle, soyez réservé pour la patience et le temps - et une meringue rouge sera votre récompense.
Ingrédients
- levain - 20 g;
- sucre - 270 g;
- lait - 200 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 650 g;
- margarine - 100 g;
- Cannelle moulue - 2 c.
Préparation
- Versez 20 g de sable dans le starter, ajoutez le lait chaud et remuez.
- Laissez la cuillère pendant une heure, puis ajoutez les oeufs, la margarine, 120 g d'édulcorant et la farine.
- Une masse de la masse est envoyée au repos, car le test de brioches doit être préparé.
- Étaler dans la couche, sucrer avec de l'édulcorant et de la cannelle, rouler la pâte pour faire des petits pains en rouleau et les couper en segments.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 180 ° C.
Pâte à rouler au kéfir
La recette des petits pains est un héritage familial transmis de génération en génération. De valeur particulière sont des options simples et abordables. La technologie de la cuisson à base de produits laitiers acides s'inscrit dans cette catégorie, entre autres choses, vous n'avez pas à perdre du temps sur l'épreuve, une demi-heure - et des pâtisseries fraîches pour toute la famille sur la table.
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- sel - une pincée;
- soda - 1,5 c.
- sucre - 150 g;
- farine - 600 g;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
- Mélangez 30 g de sucre avec le reste des ingrédients et remuez bien.
- De la masse, former les boules, les rouler, saupoudrer avec l'édulcorant et les rouler avec des rouleaux.
- Couper au centre et donner au test de brioches une forme de coeur.
- Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Pâte de caillé pour les petits pains au four
Pâte avec du fromage cottage pour les biscuits est la base pour les gourmandises juteuses et parfumées pour le déjeuner du dimanche. Une pâtisserie digne d'éloges: transformée au four, elle conserve non seulement des propriétés utiles et une valeur nutritive, mais elle est aussi une bonne alternative aux crêpes et aux beignets gras. Un tel produit complétera parfaitement le régime alimentaire des enfants et ne laissera pas d'adultes indifférents.
Ingrédients
- fromage cottage - 200 g;
- miel - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- margarine - 50 g;
- farine - 180 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
- Fromage cottage purée avec d'autres éléments de la liste, mélanger et former des boules.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
Pâte à la crème sure pour les petits pains
Pâte pour les petits pains est délicieux, rapidement envie de connaître le gardien de l'âtre. Et cette recette fait complètement face à la tâche: les produits de l'étagère du réfrigérateur, lot rapide, les coûts de temps minimum aidera dans un court laps de temps pour obtenir une boulangerie merveilleuse. Nutritif et nutritif pour traiter le ménage - l'exigence principale des maîtres de travail.
Ingrédients
- farine - 300 g;
- miel - 60 g;
- crème sure - 300 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Les ingrédients secs se combinent, ajoutent l'édulcorant aigre à la crème sure, se mélangent et se mélangent.
- Former les produits, graisser le jaune et envoyer le cuit au four pendant une demi-heure à 180 ° C.
Viennoiserie pour les petits pains
Pour faire un voyage en Autriche, vous pouvez et dans la cuisine à domicile, après avoir essayé la technique originale de la cuisson de cuisson. Un pays où la pâte délicieuse pour les petits pains est la norme, et des croissants croustillants et des strudels ruddy sont le plat principal pour le petit déjeuner, prêt à ouvrir la recette secrète de produits de boulangerie de renommée mondiale. Quelques heures - et un régal inoubliable sur votre table.
Ingrédients
- levain - 20 g;
- lait - 150 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- huile de cuisson - 450 g;
- sirop - 70 g;
- farine - 600 g.
Préparation
- Diluez le levain avec du lait et mettez de côté pendant un quart d'heure.
- Mélanger les oeufs battus avec les composants suivants de la liste, en utilisant un demi-taux de graisse.
- Tous les éléments sont mélangés, amarrés et mis de côté pendant une heure.
- Mélangez le mélange prêt en une fine couche, recouvrez la graisse, roulez la feuille avec une enveloppe et roulez-la.
- Envoyer la pièce au froid pendant 15 minutes, puis répétez le processus.
- Formez tout et envoyez-le cuire au four pendant un quart d'heure à 200.
Pâte pour rouler sans oeufs
Pâte levée à la levure pour les brioches - recette traditionnelle de cuisson slave, particulièrement vénéré dans les vieux jours, pendant le jeûne, et est aujourd'hui affectueusement aimé par les végétariens et les allergies. Le produit, mélangé de cette manière, est simplement préparé, par son goût, pas tellement inférieur à un pain sucré et par conséquent, sa note augmente chaque jour.
Ingrédients
- farine - 600 g;
- eau - 300 ml;
- levain - 10 g;
- miel - 30 g;
- huile végétale - 70 ml.
Préparation
- Dans l'eau chaude, diluez la levure et l'édulcorant. Laissez-le pendant une demi-heure.
- Mettre les ingrédients restants dans la masse préparée et pétrir.
- Après pétrissage, façonner et cuire à une température de 180 une demi-heure.