Tous les plats préparés et servis dans les monastères, en théorie, devraient être simples, sains et pas trop savoureux, afin qu'ils n'attirent pas le plaisir du ventre, ne distraient pas des prières, des travaux et des pensées au sujet du haut. A partir de là, nous procéderons à la préparation de tous les plats dits monastiques, y compris les salades. Juste au cas où, nous rappelons: les recettes pour de telles salades ne peuvent pas inclure de la viande, y compris la volaille, car les moines ne mangent pas de viande, au moins les orthodoxes et les bouddhistes.
Recette pour une salade de monastère avec des haricots et du chou
Ingrédients
- haricots cuits ou pod givré (ou pois verts en conserve) - environ 200-250 g;
- chou blanc (frais ou aigre) - environ 200 g;
- champignons marinés ou salés - 200 g;
- concombre salé ou frais 1-2 pcs.
- poivron - 1-2 pcs.
- oignon - 1 pc.
- ail - 1-2 pièces;
- les verts sont différents frais;
- huile végétale;
- vinaigre fruits naturels.
Préparation
Si vous utilisez des jeunes haricots congelés, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (pendant environ 9-11 minutes). Les oignons, les poivrons et le concombre mariné seront coupés arbitrairement, ne pas trop penser et essayer - c'est le principe principal. Nous coupons le chou. Si vous utilisez de la choucroute, vous devez la laver et la jeter dans une passoire.
Avec les champignons, bien sûr, fusionner la marinade, vous pouvez les couper, si vous voulez. Couper les légumes et l'ail finement. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la salade 2-3 pommes de terre bouillies, tranchées, et / ou pomme, tomate, kiwi. Strictement parlant, il n'est pas très important de savoir quels ingrédients et comment ils sont tranchés, la chose principale - tout devrait être simple et naturel. Par conséquent, remplissez la salade avec un mélange d'huile et de vinaigre dans un rapport de 3: 1 et pas de mayonnaise. Vous pouvez également remplir la salade avec du yaourt non sucré ou de la crème sure.
Un principe complètement différent est guidé dans la préparation de la salade "Cabane monastique" (on ne sait pas, cependant, pourquoi il a été nommé ainsi).
Salade "Cottage Monastique"
Ingrédients
- bâtonnets de crabe (plus précisément bâtonnets "surimi") - 12 pcs.
- fromage à pâte dure - environ 300 g;
- mayonnaise;
- l'ail;
- verts (oignons, persil, coriandre, basilic, aneth).
Préparation
Cuisson de la farce Nous frottons le fromage sur une râpe petite ou moyenne. Ajouter l'ail haché et les verts finement hachés (sauf les oignons), 4 cuillères à soupe de mayonnaise et bien mélanger.
Les bâtonnets de crabe sont trempés quelques secondes dans l'eau chaude et sans torsion. Nous remplissons les feuilles étendues avec de la farce préparée surimi. Pliez les bâtons farcis sous la forme de tas de bois ou de pyramide ou de shalashik, promazyvaya chaque couche d'une petite quantité de mayonnaise. Verser sur le dessus avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées et de fromage. Nous réfrigérons au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, la salade peut être coupée comme un gâteau.