Betterave - populaire soupe slave. C'est une soupe d'été froide composée de betteraves rouges, de légumes frais, de légumes verts et de crème sure. Dans le rôle de bouillon est un bouillon de betterave, de l'eau minérale ou kvas . Apprenons ensemble comment faire une betterave froide délicieuse.
Recette de soupe de betterave classique froide
Ingrédients
- oeuf - 3 morceaux;
- betterave - 3 pièces;
- concombre frais - 2 pcs.
- céleri - 50 g;
- aneth frais - 30 g;
- oignon vert - 20 g;
- sel - une pincée;
- sucre - 1 cuillère à café;
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Les betteraves sont lavées, coupées en écorces, mises dans une casserole d'eau et enflammées. Après ébullition, nous réduisons la chaleur, pressons un peu de jus de citron, couvrons la casserole avec un couvercle et cuire pendant environ une heure jusqu'à ce que le légume soit prêt. Les oeufs de poulet bouillir séparément, durs. Céleri et concombres lavés et coupés en petits cubes. L'aneth et la ciboulette sont hachés. Les oeufs cuits sont nettoyés, déchiquetés, et les betteraves sont frottées sur une grande râpe. Maintenant, mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du sucre, mélangez et mettez la salade dans une casserole avec le bouillon de betterave. Nous enlevons la betterave dans le réfrigérateur et, au moment de servir, ajoutons la crème sure au goût.
Recette de betteraves froides au kéfir
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- concombre - 4 morceaux;
- crème sure - 250 ml;
- kéfir - 1,5 l;
- aneth - au goût;
- vinaigre - au goût;
- épices.
Préparation
Les betteraves sont lavées, nettoyées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, nous le broyons ensemble avec des concombres sur une grande râpe. Le kéfir bat avec de la crème sure et ajoute du sel au goût. Les oeufs bouillir dur bouillie, puis nettoyé et coupé en deux. Mélanger tous les ingrédients préparés dans une casserole, verser le mélange de kéfir, ajouter le vinaigre au goût et refroidir la betterave. Avant de servir, saupoudrer la soupe avec les verts hachés de l'aneth et décorer avec des tranches d'œufs.
Recette de cuisson à la betterave froide
Ingrédients
- kvas de pain - 800 ml;
- bouillon de betterave - 500 ml;
- betterave - 3 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- concombre - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- crème sure - 0,5 articles;
- acide citrique - au goût;
- épices;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- verts frais.
Préparation
Nous vous proposons une autre recette de soupe de betteraves froides au vinaigre. Tous les légumes sont soigneusement lavés. Les betteraves et les carottes sont cuites jusqu'à l'obtention d'un uniforme, puis refroidies, nettoyées et déchiquetées. Avec des concombres frais couper la pelure et les hacher finement. Oignon vert déchiqueter et mélanger avec du sel. Tous les légumes sont versés bouillon de légumes filtré, kvas frais et jeter pour goûter les épices, le citron et les légumes hachés. En servant sur la table, on remplit chaque assiette de crème sure et décore les oeufs durs coupés en deux.
Recette de soupe de betterave froide avec de la viande
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- viande bouillie - 200 g;
- concombre frais - 2 pcs.
- oeuf - 3 morceaux;
- crème sure;
- jus de citron - au goût;
- épices;
- verts frais.
Préparation
La recette de la betterave froide est assez simple.