L'utilisation régulière du premier plat a un effet positif sur la digestion, et extrêmement nutritif et contenant beaucoup de nutriments est la soupe avec le bouillon de boeuf. Il peut être préparé sans trop de difficulté, en utilisant diverses céréales, légumes, vermicelles.
Quelle soupe cuisiner du bœuf?
Pour faire une soupe sur un bouillon de bœuf, les hôtesses doivent observer de telles conditions:
- Pour rendre la soupe riche, vous devez choisir la bonne viande et faire bouillir le bouillon. Le veau est plus tendre et la viande des vieux animaux a une structure rugueuse. Pour un bouillon savoureux et transparent, l'arrière de la croupe, des épaules ou des parties d'épaule de la carcasse est idéal.
- La viande n'est pas le seul produit utilisé pour cuisiner le premier, les légumes, les céréales et les légumes verts sont ajoutés à la soupe.
- Beaucoup s'intéressent à la cuisson du bœuf pour la soupe, mais tout est simple - la cuisson de la viande prend environ 1,5-2,5 heures, dépend de la partie sélectionnée de la carcasse et de l'âge de l'animal.
Soupe à l'orge perlé sur un bouillon de boeuf
Une recette classique pour préparer une délicieuse soupe de boeuf, quelque chose comme un cornichon. Les principaux ingrédients, sauf la viande, sont l'orge perlé et les concombres marinés, ils peuvent être d'un baril ou marinés. Cette variation du premier plat est populaire en raison de la disponibilité des produits.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- orge perlé - 350 g;
- pâte de tomates - 150 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- basilic séché - 5 g;
- sel.
Préparation
- Mettez la viande en entier dans une casserole et versez 4 litres d'eau, laissez cuire environ 2,5 heures. Le premier bouillon fusionne et prépare le second qui doit être filtré.
- Faire tremper pendant environ une heure, cuire 30 minutes.
- Oignons et carottes frire dans une poêle.
- Mettez les pâtes, les assaisonnements et le basilic. Passez 5 minutes.
- Du bouillon retirer la viande, ajouter l'orge perlé et l'ail. Déchirer 10 minutes.
- Le bœuf hacher finement, jeter dans le bouillon avec les légumes. Bouillir pendant 30 minutes.
- Coupez l'assiette et la soupe sur du bouillon de boeuf frais pour insister pendant une heure.
Boeuf soupe au bacon - recette
Le plat géorgien est la soupe de bœuf, faite à partir de ce type de viande. La recette classique nécessite l'utilisation d'ingrédients tels que les noix et la sauce tkemali, ils ajoutent une note piquante spéciale au plat. Le dernier composant peut être remplacé par des tomates ou des grenats, le remplacement n'affectera pas le goût de la soupe.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- riz - 4 c. l.
- eau - 10 verres;
- tomates - 600 g;
- oignon - 3 morceaux;
- ail - 1 gousse;
- les verts;
- houblon-suneli;
- sel;
- Capsicum rouge - 1 pc.
Préparation
- La viande cuit une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse.
- Peler les oignons et les faire revenir dans une poêle à frire pendant 10 minutes.
- La viande doit passer du bouillon aux oignons et cuire pendant un quart d'heure.
- Les tomates doivent passer à l'eau bouillante, éplucher et ajouter au bouillon.
- Donner le bouillon à ébullition et ajouter le riz.
- Assaisonner la soupe avec le bouillon de boeuf, ajouter les légumes hachés, l'ail, le poivre. 5 minutes et éteignez le poêle.
Soupe de pois au bouillon de boeuf
La soupe de pois au boeuf est excellente pour la nourriture pour bébé. Le seul inconvénient est la préparation de pois, une condition préalable est qu'il doit être trempé pendant 2 heures dans l'eau froide. Il bouillira pendant la cuisson et se transformera en purée, ce qui est particulièrement pratique pour nourrir les jeunes enfants.
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- boeuf sur l'os - 400 g;
- pommes de terre - 200 g;
- petits pois - 1 verre;
- eau - 4 litres;
- aneth et feuille de laurier;
- sel, poivre.
Préparation
- Pois à tremper pendant 2 heures.
- La viande bouillir pendant environ 2 heures, en enlevant la mousse. Ajouter le sel et mettre une feuille de laurier.
- Couper la viande en morceaux et faire bouillir le bouillon. Remettre les légumes, ajouter les pommes de terre et les pois hachés, la viande.
- Carottes et oignons à frire.
- Faire le plein dans le bouillon. Tendre la soupe de boeuf sur l'os 7 minutes et jeter l'aneth.
Soupe au sarrasin - recette au boeuf
Parmi les femmes au foyer, une recette est populaire pour faire de la soupe de sarrasin avec du bœuf. Ce cépage est considéré comme l'un des plus utiles. Pour faire bouillir le bouillon, vous pouvez utiliser la chair, la viande sur l'os, la langue de boeuf, le choix est fait selon les souhaits individuels du cuisinier. L'ensemble des composants supplémentaires est standard et inclut une variété de légumes.
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- boeuf - 400 g;
- pommes de terre - 200 g;
- sarrasin - 250 g;
- eau - 4 litres;
- aneth et feuille de laurier;
- sel, poivre.
Préparation
- La viande cuit pendant environ une heure. Ajouter le sel et mettre la feuille de laurier et le sarrasin soigneusement lavé.
- Ajouter les pommes de terre hachées, cuire 20 minutes.
- Carottes et oignons à frire.
- Faire le plein dans le bouillon. Répartir une soupe de boeuf légère pendant 7 minutes et laisser tomber l'aneth.
Soupe aux champignons avec bouillon de boeuf
Il est possible d'utiliser avantageusement les préparations faites en été ou en automne et de préparer une soupe aux champignons avec du bœuf. Ceci est approprié pour les champignons séchés et frais. Si un composant séché est utilisé, il doit être préalablement trempé dans de l'eau bouillante. Vous pouvez prendre pour le plat seulement deux sortes de champignons et les attacher au vinaigre.
Ingrédients
- viande - 0,5 kg;
- eau - 3 l;
- pommes de terre - 5 pièces;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites frire les champignons avec les oignons.
- Faites cuire le bouillon pendant 1,5 heure. Ajouter les champignons et cuire encore une demi-heure.
- Ajouter les légumes et cuire encore 20 minutes.
Soupe au bouillon de langue de boeuf
Si vous utilisez ce type de viande, comme une langue, vous pouvez obtenir une soupe incroyablement délicieuse sur un bouillon de boeuf. Il en ressort extrêmement satisfaisant et riche. Si vous l'incluez dans le régime, alors les problèmes de digestion peuvent être oubliés. La soupe est facilement digérée et contient du calcium, du magnésium, des vitamines B.
Ingrédients
- langue de boeuf - 1 kg;
- eau - 3 l;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- haricots d'asperge - 1 verre;
- chou-fleur - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre.
Préparation
- Langue de boeuf à cuire pendant 2 heures.
- Couper les pommes de terre et les carottes et les jeter dans le bouillon.
- Ajouter l'oignon et ajouter aux légumes précédents.
- Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les haricots et le chou.
- Soupe sur bouillon de bœuf frais cuire pendant 7 minutes.
Soupe au bouillon de boeuf aux nouilles
Si vous remplacez un composant comme les céréales par des vermicelles, vous obtiendrez une soupe extrêmement délicieuse avec des nouilles et du boeuf, connu aussi sous un nom différent - lagman. Ceux qui aiment les goûts originaux, il vaut la peine d'essayer les nouilles chinoises, les recettes habituelles ne sont pas inférieures à la richesse du goût. Cook lagman sera même une maîtresse des novices.
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- nouilles - 400 g;
- ail - 6 denticules;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- eau - 2,5 litres;
- radis - 1 pièce.
Préparation
- Dans l'eau bouillante faire bouillir les nouilles, la cuisson prendra 3-4 minutes.
- Faites frire la viande dans le chaudron.
- Éplucher l'oignon et le radis. D'abord hacher finement, et la deuxième couper en lanières.
- Mélanger les légumes avec les pâtes et la viande, diluer avec de l'eau. Tire sous le couvercle pendant environ une heure. Avant utilisation, ajoutez des nouilles.
Soupe au bouillon de boeuf
Si vous essuyez tous les légumes dans un mélangeur, vous pouvez faire de la soupe de pommes de terre avec du bœuf, qui est servi comme une purée de pommes de terre. En tant que composants supplémentaires, vous pouvez utiliser le sarrasin, les pois, vous pouvez ajouter des champignons frais et séchés au bouillon. Le premier acquiert un goût original et sa structure convient même aux jeunes enfants.
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- boeuf - 400 g;
- pommes de terre - 200 g;
- petits pois - 0,5 verre;
- champignons - 0,5 verres;
- eau - 4 litres;
- sel, poivre.
Préparation
- Pois à tremper pendant 2 heures.
- La viande cuit pendant environ 2 heures.
- Les légumes et les champignons hachés dans un mélangeur, ajouter ensemble avec des pois dans la soupe. Cuire pendant environ une demi-heure.
Soupe de bœuf en multivarié
Extrêmement rapide et facile de préparer une soupe de légumes sur un bouillon de bœuf dans un multivark. Le dispositif conserve toutes les propriétés utiles et le goût riche, tout ce qui est exigé de l'hôtesse est de couper tous les produits, les mettre dans un bol et choisir l'un des programmes suivants - "Varka", "Trempe", "Multipovar" ou "Soupe".
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- pommes de terre - 3 pièces
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- tomates - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- eau - 2,5 litres;
- sel et épices.
Préparation
- Couper la viande.
- Versez un peu d'huile dans le bol. Mettez dans la viande et faites-la frire avec le programme "Friture".
- Les légumes rincer et hacher.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les oignons, les carottes et les faire frire pendant encore 5 minutes.
- Connectez l'ail avec les tomates. Ajoutez la pâte.
- Le dernier des légumes est des pommes de terre.
- Verser dans l'eau et régler le mode "trempe" à 1,5 heure.