Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas manger de la viande, alors ce n'est pas une raison pour refuser des boulettes de viande, des boulettes de viande ou des hamburgers. Tous ces plats merveilleux peuvent être préparés sur la base de champignons. Dans cet article, nous allons parler de la façon de faire des escalopes de cerisiers.
Côtelettes de champignons des joues
Ingrédients
- huile d'olive;
- pleurotes - 250 g;
- ail - 2 gousses;
- oignons verts - 1 bouquet;
- poudre de cari - 1 c. cuillère;
- écorces et jus 1/2 citron;
- pois chiche - 400 g;
- panure de pain - 85 g;
- Yaourt grec - 6 c. cuillères;
- cumin moulu - pincée;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons coupés jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajouter le sel, le poivre, l'ail haché et les oignons verts. En outre, assaisonner le mélange de champignons avec le zeste et le jus de citron, et saupoudrer le curry . Laissez les champignons refroidir légèrement.
Les pois chiches sont cuits et versés à l'aide d'un mélangeur ou d'une presse à pommes de terre. Ajouter au champignon de pommes de terre en purée qui en résulte, ainsi que la chapelure de pain. La base prête pour les côtelettes est divisée en 4 parties et moulée avec des mains mouillées. Frire les côtelettes 3-4 minutes à une couleur dorée des deux côtés.
Nous servons des côtelettes avec de la sauce à partir d'un mélange de yaourt avec du cumin moulu, du sel et du poivre.
Dans ce plat, l'utilisation de pois chiches n'est pas importante, elle peut être remplacée par des lentilles ou des pommes de terre, surtout si vous parvenez à obtenir des patates douces. Tous ces ingrédients sont parfaitement combinés avec des épices indiennes et une sauce crémeuse au yogourt.
Côtelettes de champignons, cerises au tofu
L'un des plats les plus connus des vietnamiens est celui des côtelettes aux champignons et au tofu. Maintenant, ce fromage de soja peut être trouvé dans n'importe quel magasin végétarien, supermarché ou magasin de cuisine orientale.
Ingrédients
- oignons - 1 pc.
- pleurotes - 150 g;
- champignons shiitake - 150 g;
- sel, poivre - au goût;
- Fromage au tofu - 500 g;
- farine - 5 c. cuillères;
- huile végétale.
Préparation
Réchauffer le four à 200 degrés. Les champignons sont écrasés avec des oignons. À partir du tofu, presser l'eau et l'ajouter au mélange de champignons avec le sel, le poivre et la farine. Nous mélangeons soigneusement la base de nos escalopes. A partir du mélange fini, nous fabriquons des escalopes de la même forme. Nous étalons les galettes de champignons sur la feuille de parchemin huilée et l'envoyons au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés. Servir de telles escalopes de champignons avec de la salade, de la sauce chili douce ou de la sauce barbecue.