Le risotto est un plat de riz italien traditionnel. Pour sa préparation, utilisez des variétés spéciales de riz, riches en amidon, comme l'arborio, le carnaroli ou les maratelles. S'il n'y a pas de possibilité d'acheter du riz spécial, vous pouvez utiliser les variétés qui nous sont familières, mais l'essentiel n'est pas de prendre du riz cuit à la vapeur, car dans ce cas il faut ne pas perdre le riz bien bouilli. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer un risotto aux épinards.
Recette pour risotto aux épinards
Ingrédients
- épinards - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 30 ml;
- riz - 250 g;
- vin blanc - 130 ml;
- sauge - 1 branche;
- fromage râpé "Emmental" - 100 g;
- cube de bouillon - 1 morceau;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
L'ail est passé à travers la presse, puis nous l'avons mis dans une poêle avec de l'huile et des alevins préchauffés. Après cela, ajouter les épinards hachés, mélanger, réduire le feu et soufflé 2-3 minutes, ajouter les épices. Frire séparément l'oignon haché, ajouter le riz et faire frire tous ensemble. Versez le vin et 700 ml d'eau, portez à ébullition. Champignons tranchés. La sauge est broyée et ajoutée avec un cube dans la fig. Nous laisser mijoter pendant environ 20 minutes sur un petit feu. Ajouter les épinards, le fromage râpé, les épices et mélanger au riz. Le risotto végétarien aux épinards est prêt!
Risotto aux épinards et aux crevettes
Ingrédients
- crevettes tigrées - 130 g;
- épinards congelés - 100 g;
- Riz Arborio - 100 g;
- huile d'olive - 15 g;
- crème de 35% de matières grasses - 20 ml;
- Gorgonzola - 20 g;
- fromage grana-déposé - 20 g;
- beurre - 10 g;
- vin sec blanc - 10 ml;
- sel - au goût.
Préparation
Dans la poêle, faire chauffer l'huile d'olive, étendre les crevettes, les épinards et les faire frire environ 3 minutes, puis ajouter le riz et le vin blanc sec, cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Après cela, verser 200 ml d'eau, ajouter la crème et le sel au goût. Nous éteignons les minutes 15. A la fin, nous ajoutons du fromage gorgonzola. Après cela, on enlève le risotto du feu, on ajoute le beurre et le fromage du granulé, et on mélange tout.
Risotto aux champignons avec épinards
Ingrédients
- pleurotes - 200 g;
- oignon - 100 g;
- Huile de tournesol - 40 ml;
- bouillon de boeuf - 0,5 l;
- vin blanc sec - 150 ml;
- épinards - 100 g;
- riz - 300 g;
- mélange de légumes congelé - 300 g;
- ail - 4 gousses;
- sel de mer - 1 cuillère à café.
Préparation
Le riz est versé avec du vin et laissé à infuser. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de tournesol, y mettre l'oignon haché et l'ail et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Après cela, ajoutez les champignons finement hachés, faites frire les minutes 3 et ajoutez le riz avec le vin. Remuez et ragoût jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide des champignons et du vin. Versez ensuite progressivement le bouillon de bœuf , c'est-à-dire versez 100 ml et attendez que le riz l'absorbe, puis versez le mélange suivant. Avec le dernier bouillon, nous ajoutons des légumes surgelés. Nous faisons bouillir le risotto jusqu'à ce que nous obtenions une masse collante. Minutes pour 5 avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards hachés. Nous avons louché pendant encore 3 minutes et servi à la table!