La recette de Strudel peut être appelée une carte de visite de la cuisine autrichienne. Roulé extrudé à partir d'une pâte de feuille si friands des consommateurs que les variétés classiques avec la farce de pommes ou de cerises ont immédiatement commencé à croître de manière analogue avec l'ajout de champignons, noix, une variété de fruits et même de viande et de poisson. Ci-dessous, nous avons l'intention de considérer non seulement le remplissage classique, mais aussi diverses modifications de la recette.
Recette de strudel viennois aux pommes
Ingrédients
- farine - 480 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 245 ml;
- pommes - 430 g;
- citron - 1 pièce;
- raisins secs - 95 g;
- sucre - 130 g;
- noix - 95 g;
- Beurre - 55 g.
Préparation
La pâte pour strudel est préparée spécialement si vous avez un mélangeur sous la main. Il suffit de battre d'abord la miette de farine et d'huile, puis verser dans l'eau et recueillir cette miette. Prenez des pommes, elles doivent être nettoyées, arrosées de jus d'agrumes et généreusement saupoudrées de sucre. Après, les morceaux sont autorisés à libérer le jus pendant une heure et demie. Après un certain temps, retirez l'excès d'humidité des pommes, puis mélangez-les avec des noix et des raisins secs écrasés. Étaler la pâte dans une crêpe, l'huiler avec de l'huile végétale et répartir la garniture aux pommes sur l'un des bords. Bien rouler le rouleau et le mettre au four pendant 20-25 minutes à 210 degrés.
Strudel fini est refroidi, puis saupoudré de sucre en poudre et servi en compagnie d'une boule de crème glacée.
Délicieux strudel de pâte feuilletée
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- pêches - 480 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- beurre - 35 g;
- farine - 10 g;
- feuille de pâte feuilletée;
- lait - 15 ml.
Préparation
Après avoir enlevé une pierre des pêches, saupoudrez-les d'un mélange de sucre et de farine. Étaler la feuille de pâte feuilletée décongelée en une fine couche, étendre les pêches sur l'un des bords et recouvrir de beurre coupé en dés. Rouler la pâte avec des petits pains et l'huile avec l'œuf fouetté avec du lait. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C, puis refroidir et décorer avec une pincée de sucre en poudre ou de glaçage ordinaire.
La recette du strudel à la viande
Ingrédients
- feuille de pâte feuilletée;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 15 ml;
- viande hachée - 240 g;
- oignon - 35 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- poivron - 55 g;
- cumin moulu, paprika - 1/2 c.
Préparation
Spasseruyte morceaux de légumes jusqu'à mi-cuit, ajouter du boeuf haché et frire jusqu'à la graisse. Assaisonnez-les avec du cumin moulu et du paprika, ajoutez quelques œufs durs et écrasés. Dérouler délicatement la pâte feuilletée et répartir la farce sur l'un des bords, par dessus les cubes d'huile. Rouler le tout dans un rouleau et laisser cuire à 200 degrés 20 minutes.
Strudel classique à la cerise - recette
Le même brin que le shurdel aux pommes est un strudel avec une cerise. Comme base pour sa préparation, vous pouvez utiliser une pâte de la première recette ou une pâte feuilletée prête à l'emploi, mais l'option idéale est la pâte filo, qui peut également être achetée comme un produit semi-fini. Avec les cerises, nous complèterons la recette classique avec du fromage à la crème pour que le fourrage soit plus tendre.
Ingrédients
- fromage à la crème - 265 g;
- sucre cristallisé - 55 g;
- zeste de citron - 2 c.
- jus de citron - 10 ml;
- cerises - 670 g;
- feuilles de pâte filo - 8 pcs.
- beurre - 65 g;
- pétales d'amandes - pour la décoration;
- glaçage au sucre - pour la décoration.
Préparation
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre, le jus d'agrumes et le zeste. Ajouter les cerises dénoyautées. Smudge le filo avec du beurre fondu et le mettre dans une pile. De l'un des bords, répartir la garniture aux cerises. Pliez la pâte avec des petits pains et envoyez-la au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Le dessert préparé est refroidi, versez un simple glaçage de sucre en poudre, puis saupoudrez de pétales d'amande.