Les abats de bœuf sont très populaires auprès des femmes au foyer, car elles sont bon marché et vous pouvez leur cuisiner n'importe quoi. Mais le plus souvent pour les expériences culinaires, le foie est utilisé. Ce produit est abordable, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin ou marché. Et si vous faites cuire le foie de boeuf correctement, alors à partir de celui-ci vous pouvez créer une vraie délicatesse. Il peut être bouilli, frit, mijoté, cuit dans des pots, transformé en pâté, etc. Mais en plus de la connaissance des méthodes de préparation, il est utile d'avoir des informations sur l'utilité du foie de boeuf.
Composition et valeur énergétique du produit
L'utilisation du produit est principalement liée à ses propriétés nutritionnelles. Par exemple, le foie de boeuf est un plat nutritif, mais en même temps faible en calories. Une centaine de grammes de foie brut ne contient que 127 kcal. Il a beaucoup de protéines et une teneur moyenne en matières grasses de 26% de la masse totale. Après traitement culinaire, ce chiffre augmente. Donc le contenu calorique du foie de boeuf bouilli est de 135-140 kcal, et dans le foie de rôti de boeuf de calories il y a encore plus - 200-250 kcal.
L'utilisation du foie de boeuf est également déterminée par le fait qu'il contient de nombreuses substances biologiquement actives. La composition du produit comprend du cholestérol utile, des acides gras précieux, de la choline, du sélénium, du potassium, du magnésium et similaires. Et si nous parlons de ce que les vitamines sont dans le foie de boeuf, alors il convient de noter que voici présentés:
- vitamine A;
- les vitamines du groupe B (1,2,5,6,9,12);
- vitamine K;
- vitamine H;
- vitamine E;
- vitamine C;
- vitamine D.
Qu'est-ce qui est utile pour le foie de boeuf?
Tout d'abord, les médecins prescrivent toujours d'inclure dans le régime alimentaire du foie de bœuf les personnes souffrant de carence en fer et d'anémie. Il est capable d'optimiser le taux d'hémoglobine dans le sang et d'empêcher le développement de maladies plus graves. On croit que l'utilisation régulière
L'utilisation de foie de boeuf pour les hommes est également évidente, car elle augmente les niveaux de testostérone, active la libido et stabilise la vie sexuelle. Et également bénéfique affecte la force et l'endurance dans le sexe fort, impliqué dans le sport. Il doit inclure dans son menu haltérophiles et bodybuilders. Il contribue à une accumulation plus rapide de la masse musculaire, en raison de la teneur élevée en protéines et en kératine, qui accélère le métabolisme .