Brosol, dans son essence, rappelle beaucoup une côtelette dans la pâte d'oeuf, seulement la pâte est beaucoup plus grande en quantité et la manière de servir le plat est différente des côtelettes traditionnelles. Le Brizol est généralement servi avec un fourrage, qui peut être simplement des légumes frais ou des compositions gastronomiques plus complexes.
Nos recettes vous aideront à préparer le briol à la maison et apprécieront le goût énorme de ce plat sans prétention.
Comment faire cuire le poulet d'un poulet à la maison?
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 2 moitiés;
- oeufs - 4 morceaux;
- huile végétale - 35 ml;
- farine de blé - 30 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Demi-filet de poitrine de poulet est lavé, séché à fond, coupé d'un côté et déplié par un livre. Nous couvrons la tranche de viande avec un film alimentaire et la battons à l'aide d'un marteau de cuisine. On assaisonne ensuite la viande battue avec du sel, du poivre noir moulu, du pain un peu fariné et on le place dans une assiette large, dans laquelle on pré-mord l'oeuf ou le fouet avec l'ajout de sel. Nous le chauffons un peu et le laissons complètement immerger dans la masse d'oeufs.
Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile végétale sans odeur, bien la réchauffer et, avec un mouvement rapide et habile, retourner le contenu du bol et, si nécessaire, redresser rapidement la viande. En conséquence, le poulet martelé du poulet doit rester à plat dans la poêle avec les œufs battus.
On brunit le briol cinq minutes d'un côté, puis avec une lame large on le tourne doucement, pour ne pas briser l'intégrité de l'autre, et portons un toast.
Nous répétons les mêmes actions avec la deuxième moitié du filet de poulet, et nous obtenons la deuxième partie du plat en conséquence.
Lors de l'alimentation, vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre tout remplissage au centre de l'infusion et rouler en deux ou rouler.
La recette du breuvage paresseux de viande hachée
Ingrédients
- viande hachée - 200 g;
- gros oeufs - 4 pcs.
- champignons frais - 300 g;
- concombres marinés (si désiré) - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- ail - 1-2 dents;
- lait - 40 ml;
- crème sure - 40 g;
- moutarde - 5-10 g;
- huile végétale inodore;
- légumes frais au choix;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
La première étape consiste à préparer le remplissage pour le briol. Pour ce faire, rincer, finement shinkem et faire dorer sur de l'huile végétale jusqu'à ce que les champignons soient prêts, pendant la friture, assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Si désiré, vous pouvez ajouter aux champignons des oignons, après l'avoir nettoyé, couper avec un couteau en cubes ou demi-anneaux et friture avant d'or.
Puis broyer les petits cubes ou cubes de concombres marinés. Si vous n'aimez pas la note épicée de ce légume, vous pouvez le remplacer par une portion additionnelle de champignons ou ajouter à la place des oeufs durs, du jambon ou de tout autre composant à votre goût.
Dans un autre bol, mélanger les champignons, les concombres et le fromage râpé. Nous ajoutons de la crème sure, de la moutarde, de l'ail pelé et finement haché, nous savourons la masse au goût avec du sel, du poivre moulu et si désiré, des herbes fraîches hachées. Le remplissage est prêt, maintenant nous allons prendre soin de la base du briol.
Les œufs sont mélangés avec du lait jusqu'à l'homogénéité, nous ajoutons de la viande hachée, du sel, du poivre noir moulu, deux cuillères à café d'huile végétale sans odeur et bien mélanger. Vous pouvez également ajouter des herbes épicées ou des épices à votre goût si vous le souhaitez. Réchauffez la poêle avec une petite portion d'huile végétale et mettez la moitié du mélange d'œufs et de viande hachée. On brunit sous le couvercle des deux côtés, à la fin de la friture, on étale la moitié de la farce d'un côté de l'omelette de viande reçue, on recouvre avec l'autre côté et on reste sur le feu une minute de plus. Ensuite, nous étalons le breuvage avec le remplissage sur la plaque, nous savourons des légumes frais, et nous pouvons servir. De même, nous préparons la deuxième partie du plat.