Acide sorbique - dommage et avantage

Spécialistes de l'industrie chimique caractérisent l'acide sorbique comme une «substance solide, sans couleur et odeur, peu soluble dans l'eau, a un goût acide clair." Les simples profanes peuvent le rencontrer tous les jours: l'acide est utilisé comme agent de conservation et, par conséquent, sur les emballages alimentaires, il est étiqueté E200. Les scientifiques, à leur tour, ne donnent pas une réponse spécifique à la question: l'acide sorbique nuit-il ou profite-t-il au corps humain?

Qu'est-ce que l'acide sorbique E200?

Comme déjà mentionné ci-dessus, E200 est un conservateur puissant avec des propriétés antibactériennes. Mais, contrairement à beaucoup de ses «compagnons», il ne fait que ralentir la croissance des micro-organismes dans les produits. C'est pourquoi les produits peuvent conserver leur «fraîcheur» et leur «attractivité» pour le consommateur pendant une longue période. En conséquence, les experts soulignent, les produits avec conservateur E200 ne sont pas "stériles", car ils vivent et reproduisent des groupes de bactéries: utiles et nocives pour le corps humain.

En tant que complément alimentaire, l'acide sorbique dans une quantité minimale peut même avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Il renforce le système immunitaire et aide également à éliminer les toxines . Ses propriétés antibactériennes de E200 ne peuvent se manifester que dans un milieu faiblement acide. Par conséquent, en pénétrant dans l'estomac, le conservateur est rapidement neutralisé par le suc gastrique et est naturellement libéré à l'extérieur, ne s'accumulant pas dans les tissus du corps.

Nocivité de l'acide sorbique

Grâce à la recherche scientifique, la concentration maximale admissible d'acide sorbique dans le corps humain a été déduite: 25 mg pour 1 kg de poids corporel humain. Par conséquent, cette proportion indique que le conservateur E200 ne peut être empoisonné que s'il est consommé sous sa forme pure.

Les scientifiques déclarent catégoriquement que cet acide n'est pas cancérogène, mais il peut provoquer un gonflement sévère et des éruptions cutanées chez les personnes allergiques. Plus grand danger pour l'acide sorbique (E200) une personne en détruisant complètement la vitamine B12, ce qui est nécessaire pour le cours normal des processus physiologiques importants:

Ainsi, les personnes qui mangent des aliments riches en E200 souffrent le plus souvent de maladies du système nerveux.