Si vous voulez découvrir des combinaisons de saveurs antérieures inexplorées, faites cuire des oranges frites et utilisez des agrumes dans des recettes de sauces et de viandes, guidées par les recettes ci-dessous.
Oranges frites - recette
Oui, vous pouvez faire frire les oranges de façon indépendante, et pour que les agrumes ne se transforment pas en bouillie pendant la cuisson, ils doivent de préférence être cuits sur le gril ou dans la pâte. Nous nous sommes arrêtés à la dernière option, choisissant des oranges rouges comme base du plat.
Ingrédients
- pincée de romarin séché;
- farine - 45 g;
- eau gazéifiée - 75 ml;
- oranges rouges - 2 pcs.
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Pendant que l'huile chauffe dans la friteuse, couper les oranges avec des cercles fins et prendre la pâte. Pour rendre le bordeaux aéré et croustillant, il doit être préparé à partir d'eau glacée très carbonatée juste avant la friture. Mélanger une pincée de romarin séché et le sel avec de la farine. Verser le soda glacé et mélanger. Les petits morceaux ne sont pas terribles, au contraire, moins vous interférer avec le bordeaux, plus il deviendra croustillant. Trempez les tranches d'orange dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Poulet frit avec des oranges dans une poêle à frire
Le plat classique chinois a reçu l'amour universel en raison de sa simplicité et de sa combinaison originale de goûts. Dans le cadre de la recette authentique, les morceaux de poulet sont trempés dans la pâte et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés avec une sauce à l'orange douce. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des morceaux de pulpe d'orange au plat.
Ingrédients
- poulet - 1,1 kg;
- farine - 45 g;
- amidon - 85 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- ketchup - 75 g;
- le jus de deux oranges;
- sauce soja - 15 ml;
- vinaigre de riz - 115 ml;
- Ail séché - 2 c.
- sucre - 115 g.
Préparation
Poulet trempette dans un dessert croustillant fait d'un mélange de farine, d'amidon et d'oeufs. Faire frire les morceaux dans l'huile préchauffée jusqu'à tendreté. Simultanément mettre une simple sauce à l'orange sur la plaque, en mélangeant les ingrédients restants qui ne sont pas impliqués dans la liste. Une fois que la sauce devient épaisse, versez les morceaux de poulet.
Poulet frit avec des oranges est servi sur du riz bouilli ou des nouilles.
Canard, frit avec des oranges
Le canard à l'orange est également venu d'Asie, et spécifiquement cette recette vient de Thaïlande. Dans celui-ci, les cuisses de canard sont d'abord brunies, puis mélangées avec des morceaux d'oranges, versées avec de la sauce et atteignent le prêt à tremper.
Ingrédients
- jambes de canard - 2 pcs.
- oranges - 4 pièces;
- bouillon de poulet - 340 ml;
- sauce soja - 15 ml;
- sucre - 35 g.
Préparation
Comme il y a beaucoup de graisse sous la peau du canard, qui doit être chauffée pendant la torréfaction, les pattes sont placées sur une poêle chauffée et maintenue jusqu'à ce que la graisse commence à en sortir, et la peau elle-même ne devient pas dorée. Canard croustillant mélangé avec des tranches d'orange (vous pouvez directement avec la peau et le zeste), verser le bouillon, le soja, ajouter le sucre et une pincée de sel. Pour l'arôme, beaucoup préfèrent mettre dans la sauce une étoile d'anis et un bâton de cannelle. Ensuite, le feu sous la poêle devrait être réduit, et laisser l'oiseau languir dans la sauce pendant une heure. Pendant ce temps, le liquide aura le temps de s'évaporer, et la sauce riche deviendra plus comme un sirop.
Si vous décidez de servir ce plat d'une manière traditionnelle, faites bouillir le riz au jasmin. Servir le canard séparément du riz, arroser la sauce et décorer les épices restantes si désiré.