Nous aimons tous écouter des blagues sur la pêche. Mais la grosse prise pour la femme du pêcheur invétéré a toujours été l'occasion de longs tourments: où mettre autant de poisson? Si vous ne savez pas où pêcher le poisson, essayez de le préparer pour un usage futur. La méthode la plus simple et la plus courante est le séchage. Comment saler et sécher le poisson, généralement connu de tous les membres de la famille du pêcheur ayant de l'expérience.
Comment sécher le poisson à la maison?
Le plus approprié pour le séchage est un poisson pesant jusqu'à un kilogramme. Il est préférable de sécher le poisson de rivière, car il est de matière grasse moyenne. Il devrait être soigneusement lavé et nettoyé. Dans ce cas, les échelles doivent être laissées. Un petit poisson est nettoyé du ventre, tandis qu'un gros poisson est fait avec une grande incision sur le dos de la tête et à la queue.
Premièrement, le poisson devrait être correctement salé, puis séché. L'ambassadeur avant le séchage est nécessaire pour tirer d'un poisson d'un excès d'humidité. Pour ce faire, vous ne devez prendre que du sel grossier: il se dissout immédiatement dans le poisson et absorbe l'excès d'humidité. Dans un petit bassin, vous devez disposer des couches de poisson et de sel, la couche supérieure doit être faite de sel. Le sel devrait couvrir complètement le poisson. Il est possible d'ajouter au goût entre les couches une petite feuille de laurier. Avant de sécher le poisson, vous devez le garder dans ce bol sous le joug pendant plusieurs jours. Le bassin doit être placé dans un endroit frais. Maintenant, vous devez vérifier si le poisson est prêt à sécher. Pour ce faire, regardez attentivement la couleur de la viande: elle devrait être grise. Maintenant, prenez le poisson et tirez-le, en le prenant par la tête et la queue: un craquement caractéristique indique l'état de préparation du poisson.
Maintenant, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de mucus et d'épices. Combien de temps faut-il pour faire tremper le poisson avant de le sécher? Autant que combien de temps vous avez passé sur le décapage. Quand le poisson surgit, vous pouvez parler de son état de préparation. Maintenant, il est nécessaire de le retirer et essuyer soigneusement avec une serviette sèche. Pour que le poisson ne commence pas avec des asticots, traitez-le avec de l'huile de tournesol non raffinée ou une solution de vinaigre.
Prêt à sécher le fil de poisson sur le fil ou le fil, le plus souvent la lèvre inférieure ou à travers l'œil. Lorsque vous suspendez le poisson, couvrez-le avec de la gaze, car il sera exposé à l'environnement extérieur. Combien de temps faut-il pour sécher le poisson? En règle générale, dans l'air, le poisson est séché en une semaine.
Le poisson séché est stocké dans le réfrigérateur bien emballé. Il est préférable de le placer dans un sac en plastique ou un papier parchemin afin qu'il ne soit pas humide. Les petits pêcheurs de poisson moulent souvent dans la farine de poisson et ajoutent à l'oreille ou d'autres plats de poisson.