Les collations froides sont idéales pour les buffets. Ils peuvent être préparés à l'avance et ne vous inquiétez pas de chauffage supplémentaire, comme cela arrive souvent avec des plats chauds. Il est tout à fait possible de couvrir la table du buffet par n'importe quelle hôtesse. La chose principale est l'idée et le design approprié, et les produits les plus habituels sembleront brillants et festifs à votre fête.
Des collations légères et rapides pour une table de buffet - canapé sur brochettes
Canape - de minuscules sandwichs, attachés avec des cure-dents. La chose la plus difficile à leur sujet est, peut-être, une belle tranche. Et puis, vous pouvez tout commencer - des moules à pâtisserie, un concepteur d'enfants ou même une seringue en plastique - avec elle, si vous coupez la crosse, vous pouvez obtenir des cercles parfaitement uniformes de pain, de fromage ou de saucisse.
Canape avec mozzarella et cerise
Ingrédients
- tomates cerises - 10 pièces;
- fromage "Mozzarella" - 10 pelotes;
- basilic - 20 feuilles;
- olives noires (sans noyau) - 5 pièces;
- huile d'olive - 1 c. cuillères;
- herbes Provençales (sèches) - 0,5 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Enfiler sur une brochette une demi-olive, une feuille de basilic, une tomate cerise et encore un basilic. Nous mettons la brochette dans une petite boule de mozzarella pour que l'olive soit bien attachée au fromage. Répartir le canapé sur le plat. De l'huile d'olive, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, faites une vinaigrette et saupoudrez légèrement notre collation.
Une autre version simple de canapé - des œufs de caille et une demi-cerise comme un chapeau font des champignons, fixant tout avec des cure-dents. Et les points de la mayonnaise les transformeront en agarics à la mouche. De purée de pommes de terre, vous pouvez facilement former un hérisson, dans lequel nous collons nos champignons. En passant, au lieu de cure-dents, vous pouvez utiliser des brindilles de romarin frais.
Canape avec craquelin et pâté
Ingrédients
- craquelins salés - 20 pcs.
- foie de pâté, 150 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- concombres frais - 2 pièces;
- olives - 10 pièces;
- aneth - 0,5 touffes.
Préparation
Les crackers sont enduits d'une fine couche de pate et collés par paires. Oeufs cuits trois sur une râpe ou écrasez avec une fourchette, et mélangés avec le pâté. Un concombre coupé en cercles minces, couper la deuxième cuticule, le frotter sur une râpe moyenne et l'ajouter à la pâtée. Saupoudrer d'aneth haché et mélanger en une masse homogène. Nous l'étalons avec des glissades sur les tranches de concombre et "épinglé" pour doubler les craquelins avec des cure-dents, surmontés d'olives.
Mini-snacks pour une table de buffet en tartelettes
Les tartelettes sont de petits paniers de pâte, qui peuvent être remplis de tout: avec toutes sortes de salades, pâtés, caviar, tranchés ou fruits, tout simplement irremplaçables pour les réceptions. En règle générale, les tartelettes sont fabriquées à partir de pâte sans levain, mais on trouve aussi des tartelettes. Déjà prêts, les tartelettes sont vendues dans le magasin. Mais si vous avez un peu de temps libre, gâtez vos invités avec des paniers à fromage de votre propre fabrication.
Tartelettes au fromage
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 1 article;
- fromage dur - 100 g;
- margarine - 100 g;
- jaune d'oeuf - 1 pc.
Pour le remplissage:
- raisins (dénoyautés) - 1 bouquet;
- salade de roquette - 25 g;
- Parmesan - 100 g;
- mayonnaise - 40 g.
Préparation
En utilisant un mélangeur, nous combinons une masse homogène de fromage râpé, de margarine et de jaune. Introduire graduellement la farine et mélanger une pâte lisse et élastique. Nous l'enveloppons dans un film et le cachons pendant une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, rouler la pâte en une fine couche, découper les cercles avec une tasse ou un verre et aligner les moules avec eux. Taille superflue. Le fond de la tartelette est percé à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire les tartelettes au fromage pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.
Nous les remplirons de la manière suivante. D'abord, de grosses feuilles de roquette, puis une goutte de mayonnaise, quelques raisins coupés en deux et du parmesan râpé.
Tartelettes à l'avocat
Ingrédients
- tartelettes - 8 morceaux;
- Avocat - 0,5 pcs.
- chaux - 0,5 morceaux;
- fromage "Ricotta" - 4 c. cuillères;
- caviar rouge - 100 g;
- caviar noir - 1 c.
Préparation
Les avocats pour cette collation devraient être suffisamment mûrs pour extraire facilement la chair. Transformez-le en purée, saupoudrez de jus de citron vert et ajoutez de la ricotta. Mélanger tout le fouet dans une masse d'air homogène et remplir les tartelettes. Nous décorons le dessus avec du caviar rouge et noir.
Des collations intéressantes pour une table de buffet sont également obtenues à partir de pain pita. C'est toutes sortes de rouleaux et de rouleaux.