L'ail est une culture végétale très utile qui aide à faire face au rhume, à renforcer la santé et à cuisiner des plats délicieux. Cultivez-le sur leur propre est assez simple. Les difficultés pour beaucoup commencent quand il est nécessaire de garder l'ail au moins jusqu'au début du printemps. Souvent, les propriétaires sont confrontés au fait que les denticules végétaux commencent à se décomposer, puis se détériorent complètement. À cet égard, les problèmes concernant la façon de stocker l'ail pour l'hiver sont plus que pertinents.
Sur le moment de la récolte de l'ail
La durée de stockage de l'ail dépend en grande partie de l'exactitude et de l'opportunité de sa collecte. Comme vous le savez, il existe deux principaux types de légumes: l'hiver et le printemps. Ce dernier est stocké pendant longtemps, l'hiver, malheureusement, "vit" rarement jusqu'au printemps.
Recueillir les espèces d'hiver dès que le jaunissement des feuilles inférieures du feuillage est vu. Habituellement, ces termes tombent à la fin de juillet - début août. L'ail printanier peut être récolté à la mi-août, comme en témoigne le jaunissement des feuilles ainsi que la verse du feuillage.
Pour le stockage normal de l'ail, il est important de choisir le bon temps. Le nettoyage doit être effectué par une journée chaude sans précipitations.
Comment conserver l'ail pour l'hiver?
Après la récolte, les têtes d'ail doivent être séchées sans faute. Si vous avez un temps chaud ou sec, les têtes de légumes peuvent être placées dans la rue, mais à l'ombre (par exemple, sous un auvent). Une autre option consiste à placer dans une buanderie sèche. Et les sommets ne coupent pas, de sorte que les nutriments pénètrent dans les denticules. Après 1,5-2 semaines, les feuilles peuvent être enlevées, laissant une tige jusqu'à 7-10 cm de long.
Si nous parlons de la meilleure façon de stocker l'ail en hiver, il est important d'observer les conditions suivantes: basse température, absence de lumière et faible taux d'humidité. Dans une plus grande mesure, ces exigences sont remplies par une cave ou une cave. Si ces bâtiments auxiliaires ne sont pas à votre disposition, l'ail est stocké dans l'appartement.
Comment conserver l'ail pour l'hiver dans une cave ou une cave?
Avant de mettre de l'ail dans le sous-sol, assurez-vous que les conditions nécessaires au stockage prévalent. Pour éliminer les moisissures, badigeonner les murs de la cave avec de la chaux, aérer la pièce.
L'ail peut être placé dans des boîtes en bois ou des paniers en osier, des sacs tissés. De temps en temps, les contenants devraient être vérifiés pour la présence d'ampoules gâtées afin d'éviter la contamination située à proximité.
Comment conserver l'ail dans un appartement?
Si vous avez seulement votre propre maison ou appartement, alors le problème de l'endroit où stocker l'ail en hiver peut être assez aigu. A cet effet, la cuisine, balcon, réfrigérateur est adapté. Le plus souvent, l'ail est tressé dans des soi-disant tresses et suspendu dans la cuisine ou le balcon. Si vous ne voulez pas faire le tissage, mettez les bulbes dans un bas kapron et accrochez-le.
Pas une mauvaise option pour stocker des bocaux en verre à ail. Au fond, déposez une couche de sel ou de farine de 2 à 4 cm de haut, puis placez-y l'ail afin que les têtes ne se touchent pas. Puis à nouveau mettre une couche de sel, puis répétez le style de l'ail. Ainsi, remplissez le pot entier ou la casserole, en laissant la couche supérieure de sel. À la fin, la boîte est hermétiquement fermée et mise dans un garde - manger .
Il y a une autre façon de stocker l'ail pour l'hiver - dans l'huile. L'huile de tournesol est bouillie, puis 15-20 gouttes d'iode y sont ajoutées, par litre. Lorsque l'huile refroidit, ils sont lubrifiés par la surface des ampoules. Un tel revêtement ne permettra pas à l'air de pénétrer dans l'ail, et il ne se détériorera pas.
De petites quantités d'ail peuvent être conservées au réfrigérateur. Chaque ampoule est emballée individuellement dans du papier parchemin, du papier ou du chiffon pour empêcher l'altération de l'humidité.