Dans la saison de l'abondance des baies fraîches, les recettes de toutes sortes de préparations sont particulièrement topiques. La sélection ci-dessous vous aidera à comprendre comment vous pouvez préparer et conserver la compote d'hiver de groseilles à maquereau dans diverses variations, du classique à l'original et exquis.
Comment cuisiner la compote de groseille à maquereau?
Pour obtenir une délicieuse boisson maison parfumée, vous devez non seulement être capable de la souder correctement et de la conserver jusqu'à la prochaine récolte, mais aussi d'avoir des connaissances sur ce qui se passe avec les groseilles à maquereau en compote. À ce sujet, et beaucoup plus dans les recommandations présentées ci-dessous, et dans les règles de base qui accompagnent presque toutes les options.
- Pour la préparation de la compote, choisissez des fruits mûrs ou légèrement immatures sans dommages et zones pourries, rincez-les et, si vous le souhaitez, éliminez les tiges et les queues.
- Pour préserver l'intégrité des baies, vous pouvez les percer avant de les ajouter à la compote avec une aiguille.
- Lors de la préparation de la boisson pour l'hiver, remplissez les bocaux stériles avec des baies d'environ 1/3 ou la moitié, si vous souhaitez souder une boisson concentrée.
- Neutre, le goût discret de groseilles à maquereau se combine parfaitement avec des baies plus parfumées, des fruits, des herbes aromatiques ou des épices, créant un nouveau, attrayant dans tous les paramètres et sans aucun doute le goût original de la boisson.
- Lorsque les bidons sont remplis deux fois avec de l'eau chaude ou du sirop, suivi d'un refroidissement lent sous une forme renversée sous une couverture chaude, une stérilisation supplémentaire des récipients n'est pas nécessaire.
Compote de groseille à maquereau pour l'hiver - une recette simple
Si vous voulez faire la première compote de groseilles à maquereau pour la première fois pour l'hiver , une recette de base simple, présentée ci-dessous, devrait être la première à être remplie, après avoir estimé le goût classique de la boisson reçue. La douceur de la billette peut être ajustée à votre goût en réduisant ou en augmentant la portion de sucre indiquée par la capacité de 3 litres.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 700-900 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5-3 l.
Préparation
- Les baies préparées sont mises dans un pot stérile, versé avec de l'eau bouillante raide.
- Après 30 minutes, l'eau est drainée, sucrée, bouillie, de nouveau versée dans un pot.
- Sceller la compote de groseille, envelopper dans une forme inversée jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
Compote de groseilles vertes
Si vous préparez une compote de groseilles vertes pour l'hiver, vous pouvez ajouter une poignée de fraises, de cerises ou d'autres baies correctement préparées au contenant de goût et de couleur, ce qui aura un effet très positif sur toutes les caractéristiques de la boisson. Toute proportion de composants dans ce cas donnera un excellent résultat.
Ingrédients
- groseilles à maquereau vertes - 500 g;
- mélange de baies - 200 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5-3 l.
Préparation
- Les groseilliers lavés et le mélange de baies préparé sont mis dans un bocal, versez pendant une demi-heure avec de l'eau bouillante.
- Égoutter l'infusion dans une casserole, ajouter le sucre, faire chauffer le sirop à ébullition, verser à nouveau dans les baies.
- Sceller la compote de la groseille verte pour l'hiver, envelopper pour refroidir.
Compote de groseille à maquereau rouge
Préparer une délicieuse compote de groseille à maquereau pour l'hiver peut être faite à partir de baies rouges. La couleur de la boisson dans ce cas et sans additifs s'avérera riche et appétissante. Pour la saveur, boire peut être ajouté avec un bâton de cannelle, vanille ou ajouter à chaque pot de trois litres une paire de tranches de citron, en enlevant les os.
Ingrédients
- groseilles à maquereau rouges - 600 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5-3 l;
- additifs à choisir - à goûter.
Préparation
- La groseille à maquereau rouge est placée dans un pot, complétée avec des additifs de saveur, versé avec de l'eau bouillante, après 10 minutes de vidange.
- Préchauffez l'eau égouttée à ébullition, versez à nouveau dans le pot.
- Après une exposition de dix minutes, l'infusion est versée dans une casserole, sucrée, remplie de sirop, de baies, scellée.
- Enveloppez la compote de groseille à maquereau inversée pour un refroidissement lent.
Recette de compote de groseille à l'orange
Un goût rafraîchissant inhabituel et un arôme séduisant acquiert la compote de groseille à maquereau, si elle est cuite avec de l'orange. Les agrumes sont pré-blanchis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis coupés en tranches et débarrassés des noyaux qui peuvent donner à la boisson une amertume inutile.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5-3 l;
- orange - 0,5 pcs.
Préparation
- Les baies lavées de groseilles à maquereau et les tranches d'orange sont placés dans des bocaux pré-stérilisés, ils sont coulés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
- Après le temps spécifié, l'infusion est drainée, sucrée avec du sucre, bouillie pendant quelques minutes, versé dans les vaisseaux.
- Sceller la compote de groseilles à l'orange, laisser refroidir sous une forme enveloppée.
Compote de groseille à maquereau "Mojito"
La recette suivante pour la compote de groseilles à maquereau vous permettra de profiter d'un goût rafraîchissant de la boisson, qui dans ses caractéristiques ressemble à un favori de mojito par beaucoup. L'effet est obtenu en combinant la menthe avec des baies aigres et des tranches de citron, ce qui rendra la palette de goût complète et harmonieuse.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 400 g;
- menthe - 1 bouquet;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5-3 l;
- citron - 2 tasses.
Préparation
- Dans la banque poser des groseilles à maquereau, de la menthe et de la tasse de citron, versez l'eau bouillante raide, laisser reposer pendant 20 minutes pour insister.
- L'infusion est vidangée, bouillie, de nouveau versée dans un récipient, en y ajoutant du sucre.
- Sceller la compote de groseille à maquer , envelopper jusqu'à refroidissement complet.
Compote de groseille à maquereau "Tarhun"
Une délicieuse compote de groseilles, préparée selon la recette suivante, amusera les amateurs de la boisson Tarkhun. Ajouté dans la composition des principaux composants de la boisson fraîche brins d'estragon donnera un goût caractéristique et unique saveur unique. Pour la saturation du goût, les proportions de baies et de légumes verts peuvent être augmentées.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 350 g;
- estragon - 2-3 branches;
- sucre cristallisé - 250-300 g;
- eau purifiée - 2,5-3 l;
- acide citrique - 1 cuillère à café.
Préparation
- Dans des boîtes de conserve stériles, préparer des baies séchées et lavées, des germes d'estragon, du sucre et de l'acide citrique.
- Verser le contenu du récipient avec de l'eau bouillante.
- Sceller immédiatement la compote "Tarhun" de groseille pendant l'hiver et envelopper soigneusement les récipients dans une forme inversée.
Compote de groseille et de groseilles à maquereau - recette
L'achat, conçu en tenant compte des recommandations suivantes, sera particulièrement intéressant en période hivernale. La teneur élevée en vitamine C et de nombreux autres éléments utiles dans les baies utilisées comme base pour la boisson aidera à faire face au rhume, renforcer l'immunité et améliorer la santé globale.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 300 g;
- cassis - 200 g;
- sucre cristallisé - 250-300 g;
- eau purifiée - 2,5-3 l.
Préparation
- Les groseilles à maquereau et groseilles préparés sont versés dans des bocaux stériles avec de l'eau bouillante.
- Après 30 minutes, l'eau est égouttée, bouillie avec du sucre, de nouveau versé dans les baies.
- Sceller la compote de groseilles à maquereau et de cassis, enveloppée.
Compote de groseille à maquereau avec mélisse
En ajoutant des branches de groseille mûre de mélisse fraîche, il sera possible non seulement de diversifier le goût traditionnel de la billette et lui donner une saveur riche, mais aussi d'améliorer les propriétés précieuses de la boisson. Un verre, fabriqué en vue de ces recommandations, compote, saoule la nuit, soulage la tension, améliore le sommeil.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- mélisse - 2-3 branches;
- sucre cristallisé - 250 g;
- eau purifiée - 2,5-3 l.
Préparation
- Des conteneurs pré-stérilisés sont posés avec des baies préparées et des brindilles de mélisse.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
- Égoutter l'eau, faire bouillir, verser les baies avec l'herbe dans le pot, en ajoutant du sucre à l'avance.
- Rouler la compote de groseille à maquereau pour l'hiver avec des couvercles bouillis, envelopper.
Compote de groseille à maquereau et framboise
Un arôme spécial et le goût acquiert la compote de groseille fraîche, si vous ajoutez des baies dans un pot de framboises. Cette recette pour les partisans de la stérilisation des flans, qui ne nécessite pas de récipients de pré-ébullition et l'emballage supplémentaire des navires après qu'ils sont plafonnés.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 300 g;
- framboise - 300 g;
- sucre cristallisé - 500 g;
- eau purifiée - 2,5 litres.
Préparation
- Les baies préparées sont placées dans un pot.
- Du sucre et de l'eau, le sirop est cuit, qui est rempli avec le contenu du récipient.
- Couvrir le récipient avec un couvercle, placer dans un bol d'eau chaude et stériliser après avoir fait bouillir un pot d'un volume de 3 litres 30 minutes.
- Rincez le couvercle, retournez le récipient et laissez-le sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse.