L'été est le moment où vous devez obtenir toutes les vitamines nécessaires pour le corps au maximum. Les groseilles à maquereau peuvent être de différentes couleurs - du jaune ambré au vert foncé. Ni la couleur ni la taille, cependant, n'affecte pas l'utilisation des groseilles à maquereau, vous devez donc essayer pendant une saison de manger au moins quelques kilogrammes de ces baies aigres-douces utiles et délicieuses. S'il n'y a pas une telle option ou si la récolte est importante et que les groseilles à maquereau doivent être conservées pour l'hiver, le meilleur moyen est de rouler la compote de groseilles à maquereau, la recette de cette boisson merveilleuse.
Comment faire cuire la compote de groseille à maquereau?
Ingrédients
- baies de groseilles à maquereau - 3 kg;
- eau - 7-8 l;
- menthe - 5-6 branches;
- sucre blanc - 3 tasses.
Préparation
Naturellement, il est souhaitable de ne pas exposer les baies à une cuisson prolongée, car il n'y aura pas de vitamines dans la boisson. Par conséquent, nous allons d'abord préparer tout ce qui est nécessaire, et seulement alors nous allons compoter.
Les baies trempent pendant environ une demi-heure dans de l'eau froide et pendant ce temps nous préparons des bols de verre avec mon bicarbonate de soude ou détergent afin de les dégraisser, les laisser égoutter, puis stériliser (peut être sur une casserole d'eau bouillante) couvertures stérilisées. Les baies sont triées de sorte que les fruits endommagés, saccagés et gâtés en compote, ne tombent pas. Après avoir rincé sous l'eau courante, jetez la groseille à maquereau et la menthe dans la passoire, afin que tout soit bien en verre. Nous mettons de l'eau sur le feu quand il bout, dissolvez le sucre et donnez le sirop à ébullition pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la groseille à maquereau et la menthe. Faire cuire le cuisinier après ébullition à feu doux pendant 5-7 minutes, retirer les brins de menthe, verser dans les boîtes et rouler. Nous retournons les boîtes et les recouvrons d'une couverture ou d'une couverture chaude. Lorsque la compote se refroidit complètement, nous transférons les pots dans un endroit frais et attendons l'hiver.
Pour faire de la compote "vitamine bombe", qui permettra d'économiser dans la saison des infections respiratoires aiguës aiguës et de la grippe, nous allons augmenter la teneur en vitamine C dans notre boisson. Naturellement, avec l'aide d'agrumes.
Compote de groseille à maquereau et citron
Ingrédients
- citrons - 2 pièces;
- sucre - 1,2 kg;
- groseilles à maquereau - 3,5-4 kg;
- eau - 12 l;
- menthe - le groupe du milieu.
Préparation
Reprenons la préparation des contenants et des ingrédients. Les groseilles à maquereau sont triées, lavées et coulées pendant une minute avec de l'eau bouillante. Citrons avec mon eau chaude et verser de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Mes banques (nécessairement dégraisser), stérilisent. Dans les rives étendent des baies (égouttage de l'eau bouillante, pliage des groseilles à maquereau à une passoire ou un tamis) et des lobules tranchés ou des cercles de citrons. Les os de citrons doivent être enlevés, sinon la compote sera amère. De l'eau et du sucre pendant 3 minutes, cuire le sirop, puis 2 minutes cuire la menthe lavée. Remplir les baies de sirop bouillant et les rouler immédiatement (les capsules sont préalablement stérilisées dans de l'eau bouillante pendant au moins 2 à 3 minutes).
De même, une compote de groseille à l'orange est préparée. La menthe peut être exclue de cette recette, et vous pouvez la laisser - c'est une question de goût.
Pour préparer une compote de pommes et de groseilles à maquereau, choisissez des pommes d'été mûres, pas assez abîmées et sucrées - dans ce cas, la compote peut être roulée et sans sucre (la proportion de pommes à groseille à maquereau sera 3: 1).
Compote de pommes et de groseilles sans sucre
Ingrédients
- pommes - 6 kg;
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- eau - environ 20 litres.
Préparation
Les groseilles à maquereau sont préparées pour la conservation: on triera, on enlèvera les queues, on veillera à ce que les baies soient entières, non écrasées, à moi, on verse de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Mes pommes, coupées en tranches minces, nous enlevons les boîtes à graines. Dans des bocaux soigneusement lavés et stérilisés, nous étalons des groseilles à maquereau et des tranches de pommes, versons de l'eau bouillante et les roulons. Le sucre peut être ajouté en hiver, mais vous pouvez boire de la compote aigre-douce sans elle.