Toute pâtes est juste un morceau de pâte sans l'ajout de sauce. La sauce préparée avec précision est l'élément de base de toute la composition gustative. Parmi toutes les variétés de sauces, la tomate classique surpasse brutalement l'analogue sur une base crémeuse, grasse et crémeuse, il affectionne depuis longtemps tous ceux qui préfèrent un délicieux repas en comptant les calories.
Sauce spaghetti crémeuse simple - recette
Commençons par la base sous la forme d'une simple sauce béchamel simple et crémeuse, qui est un compagnon invariable de la plupart des plats à base de pâtes depuis l'apparition de la lasagne.
Ingrédients
- beurre - 90 g;
- farine - 30 g;
- crème - 480 ml;
- lait - 240 ml;
- parmesan râpé - 210 g;
- un mélange d'herbes italiennes - 5 g;
- Ail et oignons séchés - 3 grammes chacun;
- pincée de muscade.
Préparation
Faire fondre le beurre, faire frire la farine environ une minute, puis verser le tout avec un mélange de lait et de crème. Veillez à ne pas laisser de boulettes de farine. Ajouter une pincée de Muscat et quelques autres ajouts peu traditionnels tels que les herbes italiennes et l'oignon séché à l'ail, ils ajouteront à la sauce française classique le goût de l'Italie, sans lequel il ne peut y avoir un seul plat de pâtes. Lorsque la sauce commence à bouillir, versez graduellement des portions de parmesan râpé, en dissolvant complètement chacune de ses pièces.
Sauce crémeuse à l'ail pour les spaghettis
Cette sauce spaghetti à la crème est une variante de la sauce classique pour pâtes "Alfredo" avec l'ajout de beaucoup d'ail.
Ingrédients
- beurre - 113 g;
- ail - 4 grosses denticules;
- crème - 240 ml;
- parmesan râpé - 90 g;
- les verts de persil.
Préparation
Après avoir fait fondre une grande quantité de beurre, faites-le frire rapidement sur l'ail, passé à travers la presse, jusqu'à ce qu'il laisse le parfum. Remplissez le beurre d'ail avec la crème et ajoutez le fromage râpé. Réduire le feu sous la casserole et cuire la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne uniforme et épaississe. À la fin, vous pouvez ajouter un plat de persil haché avec des herbes.
Sauce au fromage crémeuse à la citrouille pour les spaghettis
Malgré le fait que toutes les recettes précédentes étaient basées sur une combinaison de crème et de fromage, cette sauce mérite une attention particulière.
Ingrédients
- pulpe de citrouille - 1,2 kg;
- crème grasse - 480 ml;
- le thym - 2 g;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- fromage à pâte dure râpé - 450 g.
Préparation
Faire bouillir la pulpe de citrouille et on la frotte avec des épices et du thym. Préchauffez la crème et mélangez-la avec de la moutarde. Ajouter la purée de citrouille, remuer et commencer à verser progressivement le fromage, en remuant constamment la sauce. Lorsque tout le fromage a fondu, retirer la sauce du feu jusqu'à ce qu'elle ait durci et mélanger immédiatement avec les spaghettis cuits.
Sauce crémeuse aux champignons pour les spaghettis à la crème sure
Comme base pour la sauce, vous pouvez utiliser des champignons ou un mélange d'entre eux, nous nous sommes arrêtés à l'option la plus abordable - les champignons.
Ingrédients
- beurre - 50 g;
- oignons blancs - 60 g;
- gousse d'ail;
- champignons - 260 g;
- crème sure - 240 ml.
Préparation
Pendant que les spaghettis sont bouillis, faites fondre le beurre dans la casserole et sauvez les oignons 3-4 minutes. Ajouter l'ail, passé à travers la presse, aux oignons, suivis de fines lamelles de champignons. Lorsque les champignons sont autorisés à sécher, les saler, laisser le liquide s'évaporer, puis ajouter la crème sure. Versez dans une sauce quelques cuillères à soupe d'eau, dans lesquelles les pâtes sont brassées - il y a beaucoup de gluten dedans, ce qui aidera notre sauce à s'épaissir, et dès que cela arrive, transférez les spaghettis fraîchement spaghetti de la casserole dans la casserole, mélangez et servez immédiatement. parmesan sur.