La plupart des gens simplifient leur travail et immédiatement après avoir coupé les légumes, ils sont posés sur le gril. Nous vous suggérons d'aller dans l'autre sens et de les mariner d'abord, donc ce sera beaucoup plus délicieux. Par conséquent, lisez ci-dessous comment faire mariner et cuire les légumes sur le gril et dans cette entreprise, vous ne serez pas égal.
Légumes grillés sur un grill en marinade
Cuisiner sur le grill peut être presque tous les légumes, même le chou, mais seulement besoin de tout faire correctement, alors le résultat dépassera toutes les attentes.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- courgette courge - 1 pc.
- aubergine - 1 pièce;
- gros oignons - 1 pc.
- poivron - 1 pc.
- tomate de petite taille - 2 pièces;
- chou coloré - ½ tête;
- citron - 1 pièce;
- sauce soja - 100 ml;
- le thym, le romarin;
- huile d'olive - 100 ml;
- ail - 3 gousses;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- mayonnaise - 120 g;
- sel, paprika, poivre.
Préparation
Commençons par le légume le plus dur - le chou. Il devrait être lavé et démonté en assez gros inflorescences de la taille d'une boîte d'allumettes. Ensuite, ils devraient être bouillis et séchés.
Les courges sont aussi les miennes, si elles ne sont pas jeunes et si la peau est ferme, il est préférable de les éplucher avec un éplucheur de légumes. Nous les coupons avec des anneaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Jus, qui est laissé sortir la courgette promakivaem une serviette.
Les aubergines au filet sont coupées ainsi que les courgettes.
L'oignon est nettoyé et coupé en anneaux épais, d'une grande ampoule sort quelque part 4 anneaux.
Le poivre est nettoyé et coupé en 8 lobules, la tomate en deux.
Les champignons sont meilleurs pour prendre les petits afin qu'ils ne doivent pas être coupés, mais il suffisait de les laver.
Maintenant, il est temps pour la marinade elle-même, mélanger le beurre, le sucre, la sauce soja, le jus entier d'un citron, si désiré, et son zeste. Ensuite, ajoutez de l'ail haché, du sel et de toutes les épices et herbes, s'il n'y a pas de thym frais et de romarin, et séchez-les. Maintenant, prenez 80 ml de sauce, ajoutez la mayonnaise et cueillez les champignons. Les courgettes, les oignons et les aubergines sont graissés avec une sauce sans mayonnaise abondamment à l'aide d'une brosse. Le reste des légumes simplement mettre dans un bol avec la sauce et mélanger. Faire cuire tous les légumes mieux, séparément, parce que. temps de cuisson pour tous différents.
Recette pour une marinade universelle pour les légumes grillés
Et pas seulement pour les légumes, si vous n'avez pas le temps de mariner de la viande, par exemple du poulet, enduisez chaque tranche d'une sauce et déposez-la sur le gril.
Ingrédients
- origan - 1 c. cuillère;
- sauce teriyaki - 70 ml;
- citron - ½ pcs.
- huile d'olive - 80 ml;
- herbes épicées.
Préparation
Tous les ingrédients sont mélangés et bien combinés avec une corolle jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène. Herbes vous pouvez choisir l'un de vos préférés, et vous pouvez et des ensembles de type d'herbes provençales toutes prêtes.
Sauce aux légumes grillés
Avec cette sauce vous pouvez verser des légumes prêts à l'emploi sur un plateau, ou vous pouvez les broyer un peu et les préparer sous la forme d'une salade de légumes marinés sur le grill, puis cette sauce doit être complétée avec de l'ail et du basilic vert frais.
Ingrédients
- miel - 20 ml;
- Vinaigre balsamique - 20 ml;
- huile d'olive - 60 ml;
- sel, poivre.
Préparation
Ici tout est extrêmement simple, mélangez tous les ingrédients et arrosez les légumes prêts à l'emploi. Mais pour utiliser cette sauce pour la marinade ce n'est pas nécessaire, tk. le miel, qui est inclus dans sa composition, ne peut pas être exposé à une température élevée, alors qu'il émet des substances cancérigènes, c.-à-d. des poisons. Mais grâce au miel, le goût vif des légumes est préservé.