Les pastèques marinés ont leur propre histoire. Même nos ancêtres, après avoir démêlé les excellentes caractéristiques gustatives des baies, les ont préférés à tous les cornichons traditionnels. Il y a une explication à cela: la chair est parfaitement saturée de saumure épicée, même avec un traitement thermique prolongé elle ne perd pas de forme et de couleur, et a l'air très appétissante sur la table de fête.
Comment décaper les pastèques?
La pastèque marinée pour l'hiver, comme les autres cornichons, est variée en cuisine. En règle générale, la baie est coupée en tranches commodes, si on le désire, elle est nettoyée de la chair dure et étalée avec les épices sur les bocaux. Verser la marinade au vinaigre chaud et stériliser ou se passer de cette procédure, en utilisant la méthode de double coulée.
- Obtenez la plus délicieuse pastèque marinée douce est très simple: vous devez observer les proportions lors de la préparation de la marinade.
- Avant de mariner les pastèques couper en morceaux et enlever les graines. Sans eux, le stock est mieux conservé.
- Petites pastèques, ne dépassant pas le diamètre des tomates, mariné entièrement.
- Pour la mise en conserve sont appropriés comme mûrs, et non mûrs spécimens, et les baies fissurées et trop mûres sont les meilleurs à ne pas utiliser.
Pastèque marinée pour l'hiver - une recette simple
Les pastèques marinés sont un excellent substitut aux légumes frais mordus. Cette méthode de cuisson permet, à l'aide d'une simple marinade acétique, pendant 6 heures, de donner à la pastèque juteuse un goût salé-sucré piquant, ce qui est particulièrement important lors de l'achat d'une nourriture immature et impropre à la consommation.
Ingrédients
- pastèque - 2,5 kg;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- eau - 1,2 l;
- sucre - 60 g;
- sel - 20 g;
- vinaigre 9% - 60 ml;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- grains de poivre noir - 7 pièces
Préparation
- Trancher la pastèque en petites tranches et placer dans un récipient en alternant avec l'ail.
- Faire bouillir l'eau, ajouter toutes les épices, faire cuire, verser le vinaigre.
- Verser la pastèque avec la marinade chaude, charger la charge d'en haut.
- Après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur.
- Le melon d'eau mariné au fast-food peut être servi sur la table après 8 heures.
Recette pour les pastèques marinés en pots pour l'hiver
Ceux qui souhaitent obtenir une collation originale à la table d'hiver peuvent préparer des pastèques marinés dans des boîtes - c'est un moyen facile de préserver le goût et les propriétés nutritionnelles des baies, qui ne nécessitent que de la pastèque, du sel, du vinaigre et du sucre. Cette recette utilise une technique de double remplissage qui permet d'économiser de l'énergie et du temps.
Ingrédients
- pastèque - 1,5 kg;
- eau - 1,2 l;
- essence acétique - 20 ml;
- sucre - 40 g;
- sel - 30 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- grains de poivre noir - 8 pièces
Préparation
- Couper les tranches de pastèque et les épices dans un pot.
- Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- L'eau pliée porter à ébullition, ajouter le sel, le sucre et verser pendant 2 minutes.
- Verser le contenu chaud marinade des boîtes, verser l'essence de vinaigre et rouler.
- Après refroidissement, transférer les pastèques marinés au stockage à froid.
Pastèque marinée au vinaigre de cidre de pomme
La pastèque marinée au vinaigre dans des bocaux est la billette la plus populaire. Cependant, beaucoup de femmes au foyer, compte tenu de la délicatesse de la baie, préfèrent ajouter à la place de l'alcool - vinaigre de cidre de pomme. Ce conservateur, obtenu à partir de matières premières naturelles, a une saveur douce, un arôme délicat et contient beaucoup de vitamines, ce qui rend la billette plus utile.
Ingrédients
- pastèque - 700 g;
- eau - 1 l;
- vinaigre de cidre de pomme - 20 ml;
- sucre - 20 g;
- sel - 20 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- cannelle moulue - 5 g.
Préparation
- Mettez les morceaux de pastèques et d'épices dans un pot.
- Dans l'eau chaude, ajouter le sel, le sucre et cuire 2 minutes.
- Verser le vinaigre de cidre de pomme et retirer de la plaque.
- Verser la pastèque avec la marinade chaude et stériliser pendant 20 minutes.
- Après cela, les pastèques marinés roulent, retournent et enveloppent.
Pastèques marinés à l'acide citrique
Recette de pastèque marinée à l'acide citrique séduira les amateurs de pièces simples et de grande qualité. Étant un additif populaire, l'acide citrique donnera à la pulpe de pastèque un goût aigre et agréable, neutralisera les nitrates contenus dans la peau, gardera la couleur du produit et prendra soin d'augmenter la durée de conservation de la conservation.
Ingrédients
- pastèque - 1,7 kg;
- eau - 1,5 litres;
- acide citrique - 10 g;
- sucre - 60 g;
- sel - 30 g.
Préparation
- Tranches de pastèques mises dans un bocal, verser de l'acide citrique.
- Dans l'eau chaude, dissoudre le sel et le sucre.
- Remplissez la pièce avec la marinade et stérilisez pendant 20 minutes.
Pastèque marinée dans des boîtes de conserve avec de l'aspirine
Les maîtresses qui préfèrent les recettes testées à l'avance peuvent préparer la pastèque marinée avec de l'aspirine. Cette dernière présente un certain nombre d'avantages: elle élimine la stérilisation, donne de l'élasticité aux pastèques, ne «bouche» pas la marinade, résiste aux bactéries, augmente la durée de conservation des stocks et permet le stockage à température ambiante.
Ingrédients
- pastèque - 2 kg;
- eau - 1, 2 litres;
- sucre - 40 g;
- sel - 20 g;
- aspirine - 3 pcs.
Préparation
- Placez les tranches de pastèque dans le pot.
- Ajouter l'aspirine, le sel et le sucre.
- Verser le contenu de l'eau bouillante raide, immédiatement rouler, tourner et envelopper.
Pastèque marinée à la moutarde
Pastèques marinés avec de la moutarde pour l'hiver - une combinaison parfaite pour ceux qui aiment les cornichons pointus et piquants. Avec une telle épice populaire, le melon d'eau acquiert un goût aigu, une fragrance, une texture élastique et croquante, et ses propriétés antiseptiques élevées aident à prévenir l'apparition de moisissures et à prolonger la durée de conservation de la billette.
Ingrédients
- pastèque - 2 kg;
- eau - 1 l;
- sucre - 80 g;
- sel - 40 g;
- poudre de moutarde - 10 g;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
- Verser les tranches de melon d'eau à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Égoutter l'eau, faire bouillir avec le sel et le sucre.
- Verser la moutarde et l'acide citrique dans les bocaux, verser la marinade chaude et rouler.
Pastèques marinés sucrés
Pastèques marinés en pots pour l'hiver - un vrai régal pour les gourmets, les sucreries. Le moyen le plus simple et le plus pratique de préparer une telle billette est d'augmenter la quantité de sucre dans une marinade classique. Ainsi, il est possible de remplir la douceur manquante, ce qui est particulièrement important pour les spécimens insipides et non mûrs.
Ingrédients
- pastèque - 1,7 kg
- eau - 1,2 l
- sel - 20 g;
- vinaigre - 40 ml;
- sucre - 80 g.
Préparation
- Peler le melon d'eau et le couper en cubes.
- Mettre dans un bocal et verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter l'eau dans un récipient séparé, ajouter les assaisonnements et le miel, porter à ébullition, verser le vinaigre.
- Remplir la pièce avec la marinade et rouler.
- Gardez marinés pastèques marinés dans une forme inversée pendant 2 jours, après - nettoyer dans le froid.
Pastèque marinée au sirop sucré
Les pastèques marinés dans des boîtes pour l'hiver ont des saveurs différentes. Ceux qui souhaitent recevoir un dessert au lieu de cornichons peuvent préparer des pastèques dans une marinade douce. Pour ce faire, vous devez souder le sirop de l'eau et du sucre , ajouter de l'acide citrique et verser le contenu des boîtes. Trempée dans le sucre, la pulpe deviendra une douceur encore plus prononcée, et des croûtes - similitude avec les fruits confits.
Ingrédients
- pastèque - 2 kg;
- sucre - 250 g;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 20 g;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
- Mettez les morceaux de pastèque dans un pot.
- Versez le sel et le sucre dans l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter l'acide citrique, mélanger et retirer du feu.
- Remplissez la boîte de sirop et roulez-la.
Comment décaper les pastèques avec du miel?
La pastèque marinée avec du miel - une excellente alternative à toutes les autres préparations, car avec ce composant naturel, la conservation prend des parfums, le goût de miel, est enrichie en vitamines et plaît avec simplicité de cuisson. Il est nécessaire d'ajouter quelques cuillères à soupe de miel dans la marinade et de verser des pastèques préparées à chaud.
Ingrédients
- pastèque - 1,7 kg;
- miel - 50 g;
- sel - 20 g;
- sucre - 60 g;
- eau - 1,5 litres;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Pastèque coupé et mis dans un pot.
- Dans l'eau chauffée, verser le sel et le sucre, attendre l'ébullition, ajouter le miel et le vinaigre et retirer de la plaque.
- Versez les morceaux de pastèque avec une marinade chaude.
- Gardez les honeymelons marinés dans un endroit froid.
Pastèques marinés dans leur propre jus
Mariner les pastèques dans des boîtes et sans verser, en utilisant ses propres baies rayées de jus. Vous avez juste besoin de verser la pulpe avec du sel et du sucre, mettre de côté la préparation pendant 10 heures pour isoler le jus, l'étaler sur les bocaux et le stériliser. Une méthode aussi douce aide à préserver le goût et les propriétés vitaminiques du produit.
Ingrédients
- pastèque - 5 kg;
- vinaigre - 20 ml;
- sucre - 40 g;
- sel - 40 g.
Préparation
- Éplucher la pastèque de la pelure et couper la chair en cubes.
- Verser le sel, le sucre et laisser reposer 10 heures.
- Répartir sur les boîtes et stériliser pendant 30 minutes.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Comment décaper les pastèques dans un tonneau?
Il ne fait aucun doute que de délicieuses pastèques marinés peuvent être cuites uniquement dans un tonneau. Grâce à la fermentation naturelle dans une saumure froide, ils acquièrent de l'arôme et conservent des vitamines, ce qui est impossible dans la marinade au vinaigre. En outre, c'est une excellente occasion de préparer des baies de toute sorte et de présenter à la table une collation attrayante.
Ingrédients
- pastèque - 7 pcs.
- eau - 10 litres;
- sel - 750 g;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
- Nabalite chaque pastèque de tous les côtés avec un bâton en bois.
- Mettez les baies dans un tonneau.
- Dans l'eau froide, ajouter le sel et le sucre.
- Verser les pastèques avec de la saumure froide, placer la charge sur le dessus et la laisser dans un endroit frais pendant 3 semaines pour la fermentation.