La pâte brassée est un type de pâte original et intéressant, fabriqué à partir de produits simples et abordables. Aujourd'hui, nous allons vous dire une recette pour une pâte à crème pâtissière pour les boulettes de cerise.
Test de cuisson pour les boulettes
Ingrédients
- farine - 650-750 g;
- eau bouillante - 315 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 40 ml.
Préparation
Avant de faire cuire la boulette pour les boulettes, la farine est soigneusement tamisée. Ensuite, nous faisons une rainure au milieu et versons soigneusement l'huile végétale. Ensuite, introduisez une eau bouillante et mélangez doucement la masse avec une cuillère pour ne pas vous brûler. Dans un autre bol, battre le fouet et verser le mélange dans la masse de farine. Si nécessaire, ajoutez plus de farine et pétrissez-la manuellement dans un état plastique et délicat. Ensuite, couvrez-le avec une serviette et laissez reposer pendant 35 minutes. Après la période de temps spécifiée, nous cueillons un petit morceau de la pâte, le roulons en une fine couche et découpons des boulettes rondes lisses pour les boulettes avec un verre. Après cela nous préparons le remplissage de cerise et procédons à la formation de vareniki.
Carré crème pâtissière pour les boulettes
Ingrédients
- eau bouillante - 205 ml;
- farine - 415 g;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 20 ml.
Préparation
Fariner avec une lame de sel tamisée, faire une petite rainure sur le dessus et verser délicatement l'huile végétale et l'eau bouillante raide. Remuez rapidement la masse avec une cuillère, et dès que la pâte commence à se solidifier, nous la pétrissons avec nos mains, en versant de la farine si nécessaire. Couvrir la pâte avec une serviette humide et après 30 minutes, il est prêt à cuire le vareniki.
Pâte brassée avec du lait pour les boulettes
Ingrédients
- beurre - 55 g;
- lait - 255 ml;
- farine - 505 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- le sel est bien.
Préparation
Nous mettons dans un grand bol le lait, le beurre et jetons une pincée de sel fin. Nous portons le contenu à ébullition et retirons la vaisselle du feu. Puis saupoudrer un peu de farine et casser un œuf à la fois. Incorporer la pâte à une consistance homogène, puis verser plus de farine et pétrir une pâte élastique dense. Avant le travail, laissez-le infuser sous une serviette pendant environ une demi-heure.
Comment pétrir la pâte à crème pâtissière pour les boulettes sur le sérum?
Ingrédients
- filtré à l'eau - 55 ml;
- farine - 605 g;
- pincée de soda;
- sel - une pincée;
- sérum - 180 ml.
Préparation
Dans un verre à facettes verser le sérum et ajouter de l'eau pour le compléter. Nous tamisons la farine sur la table avec du sel et du soda. Ensuite, en petites portions, verser un mélange sec de lactosérum et mélanger rapidement avec une cuillère. À la fin, pétrir la pâte avec les mains propres pendant 5 minutes, et l'utiliser pour faire des boulettes avec des cerises.
Pâte brassée pour les boulettes de pâte sur la crème sure
Ingrédients
- farine de blé - 205 g;
- crème sure - 25 ml;
- beurre - 10 g;
- eau bouillante - 55 ml;
- sel.
Préparation
Dans un bol, mélanger la crème sure avec la farine et ajouter le sel au goût. Le beurre est étalé dans un bol, versez de l'eau bouillante et mélangez. Ensuite, versez délicatement le mélange obtenu dans la farine et pétrissez la pâte d'abord avec une cuillère à soupe, puis pétrissez-la avec les mains propres. Couvrir avec une serviette humide et laisser pendant 5 minutes.
Vareniki avec des cerises de la pâte brassée
Ingrédients
- pâte brassée;
- cerise sans pépins - 755 g;
- sucre 205 g.
Préparation
Pendant que la pâte se repose, nous allons préparer le remplissage. Pour ce faire, les baies fraîches sont lavées, enlever les pierres et s'endormir avec du sucre. Nous roulons la pâte en une fine couche, découpons les blancs avec un verre et mettons un peu de cerise sur chacun d'eux. Ensuite, fixez les extrémités opposées, nous donnons à la boulette une forme en croissant et le mettre sur la planche à découper. De même, nous traitons tous les produits, puis les faisons bouillir dans de l'eau bouillante.