Chokeberry est largement utilisé en médecine, car il a des propriétés curatives incroyables. Aussi, à partir de cette confiture de petits fruits, les confitures sont cuites, ajoutées aux tartes, congelées pour l'hiver et même vinifiées . Voyons quand il est nécessaire de collecter des roquettes.
Récolte de l'aronia
La période de maturation des baies commence à la fin de l'été. Il devient noir, est rempli de jus et devient avec le temps un goût aigre-doux. Mais à quelle époque de l'année est-il nécessaire de collecter l'aronia? Cela dépend de l'utilisation ultérieure des baies. Pour la confiture ou la confiture, il est coupé à la fin de l'automne. C'était à ce moment qu'elle était très juteuse. Eh bien, pour la compote - au début d'octobre, lorsque l'acide disparaît des baies.
Vous pouvez faire la récolte du sorbier arctique noir pendant toute la saison d'automne. Déterminer le degré de sa maturité est très simple. Pour ce faire, cliquez sur la baie et pressez un peu de jus. Si c'est une ombre légère, alors la baie est encore immature et aigre, mais si le jus est violet, alors c'est le moment idéal pour recueillir l'aronia noir.
Il est important de savoir quand il est possible de récolter l'ashberry noir pour le glaçage ou le séchage. Les baies ne devraient pas être trop mûres, mais pas trop dures. Le moment optimal pour la collecte est la mi-octobre. À ce moment-là, le sorbier n'est plus acide et il est plein de vitamines utiles. Pour la congélation, rowan est séparé de la tige, placé dans des plats scellés et envoyé au congélateur. Ainsi, le sorbier peut rester tout l'hiver sans perdre ses propriétés utiles. Et pour sécher les baies accrocher ou disposer des grappes entières dans un endroit sec et lumineux pendant quelques semaines, puis mettre dans des sacs. Avec cette variante de la récolte pour l'hiver du sorbier, ses propriétés curatives et gustatives ne sont pas non plus perdues.
Quand collecter l'ashberry noir pour le vin?
Le vin de cette baie est très savoureux et utile, mais vous devez le ramasser à temps. Mal interprété dans cette affaire est difficile. Dès que le sorbier devient noir et devient mou, alors récoltez immédiatement la récolte. Habituellement, cela se passe à la fin d'octobre. La cueillette de l'ashberry noir pour le vin est meilleure après la pluie, quand elle élimine la poussière et tombe des baies «malades». Assurez-vous qu'ils ne sont pas froissés ou pourris. Pour un vin, les baies congelées ou séchées sont totalement inadaptées. Sérieusement, concerne le choix de la capacité dans laquelle vous vous trouverez. Il doit être en acier inoxydable ou émaillé. Choisissez ce genre de plats et vous obtiendrez le résultat souhaité.