Le principal ennemi de tout produit est l'oxygène, qui provoque directement leur décomposition (oxydation), et le principal ennemi de l'oxygène est le pétrole. De cela, il n'est pas surprenant, pourquoi il est souvent utilisé pour stocker la viande (en particulier les pâtés et les confits, qui peuvent garder la fraîcheur sous le tourteau pendant une longue période), ainsi que les légumes. Dans les recettes ci-dessous, nous vous ferons part de recommandations sur la façon de conserver les tomates pendant tout l'hiver et de leur donner un goût et un arôme inhabituels à l'aide d'huiles végétales.
Recette de tomate aux légumes et à l'huile de tournesol
Ingrédients
- courgettes - 4 pièces;
- aubergine - 3 morceaux;
- tomates (grandes) - 7 pièces;
- thym - 1 branche;
- ail - 6 denticules;
- jus de citron - 4 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive ou de tournesol - 1 c.
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 180 ° C. Les légumes coupés en grosses tranches et mis sur une plaque à pâtisserie. Nous distribuons l'ail haché sur le dessus, étendons les feuilles de thym, bien tout le sel, saupoudrez de jus de citron et de beurre. Nous faisons cuire les légumes pendant 45 minutes, puis les étalons sur des bocaux propres et secs, remplissons-les d'huile et fermons hermétiquement.
Conserver les légumes dans l'huile doit être réfrigérée, et avant d'utiliser le pot, il est préférable de réchauffer à la température ambiante.
Mariner la tomate avec de l'huile de tournesol
Ingrédients
- les tomates;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- oignons - 3 pcs.
- pois au poivre noir - 2 c.
- poivre doux - 1 cuillère à café;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 1/4 de l'article;
- huile végétale - 1/4 c.
Préparation
Mes tomates sont séchées et coupées en deux. Nous coupons l'oignon avec des anneaux épais. Au fond du pot, nous étalons quelques rondelles d'oignon, couvrons-les avec des tomates, vers le bas, et répétez les couches jusqu'à ce que nous remplissions toute la boîte. Périodiquement, avec des oignons, déposez quelques pois de poivrons noirs et parfumés. Amener à ébullition un litre d'eau, ajouter du sel et du vinaigre, puis verser les boîtes de conserve près des épaules, le reste est rempli d'huile végétale.
Tomate de décapage à l'huile de tournesol
Ingrédients
- les tomates;
- oignons - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- poivrons - au goût;
- feuilles de laurier - 6 pcs.
- sucre - 6 c. cuillères;
- sel - 3 c. cuillères;
- huile végétale.
Préparation
Les tomates pelées et lavées sont coupées en deux. Nous coupons les oignons avec des anneaux, et le poivre est effacé du noyau avec des graines et coupé en lanières. Nous mettons tous les légumes dans le pot avec des couches, sans oublier de verser les couches avec un couple de trois pois de poivre noir et des denticules d'ail hachés.
De deux litres d'eau bouillir la saumure, en ajoutant du sel, du sucre et des feuilles de laurier. Dès que le cornichon bout, et les cristaux de sucre et de sel se dissolvent, vous pouvez verser le contenu des boîtes, mais pas complètement, de sorte qu'il y ait encore de la place pour l'huile. Remplir les tomates avec une couche d'huile végétale, stériliser et fermer les bocaux.
Tomates séchées au soleil dans l'huile de tournesol
Ingrédients
- les tomates;
- ail - 1 tête;
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le four est chauffé à 120 ° C. Nous couvrons la plaque de cuisson pour la cuisson avec du papier sulfurisé. Les tomates sont à moi, séchées et coupées en deux ou en deux. Mettez les tomates sur une plaque à pâtisserie, et ensuite placez l'oignon et la tête d'ail, directement dans la peau. Vaporiser le contenu de la plaque de cuisson avec de l'huile, du sel, du poivre et mettre tout dans le four pendant 6 heures. Quand les tomates sont séchées, mettez-les avec l'oignon et l'ail dans des bocaux et versez l'huile. Nous stockons dans le réfrigérateur.