Les rouleaux hépatiques ne sont pas plus compliqués que les rouleaux de viande, dont nous avons dû tenir compte plus tôt. Un tel plat deviendra unique sur votre table et ravira sûrement tous les mangeurs.
Roulade de foie de boeuf avec oeuf
Rouleaux du foie avec un remplissage, peut-être, étoiles parmi toute la variété de ces plats. Le remplissage peut être de la viande, du fromage, des légumes et des légumes, ou des œufs. Dans les recettes ci-dessous, nous avons choisi le dernier ingrédient pour nous-mêmes.
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- saindoux - 80 g;
- oignons - 1 pc.
- oignons verts - un bouquet;
- oeufs - 3 morceaux;
- panure de pain;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Tout d'abord, nous traiterons des oeufs: deux œufs doivent être bouillis, nettoyés et hachés. Dans une poêle, faites fondre le bacon finement haché et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger le rôti d'oignon avec un œuf finement haché, une petite quantité de sel, du poivre et des oignons verts hachés finement.
Le foie de bœuf est soigneusement lavé et nettoyé des conduits et des films. Nous coupons le foie avec des plaques et battons légèrement jusqu'à une épaisseur d'environ un demi-centimètre. Couper hépatique nous sécher avec des serviettes en papier et le mettre sur la surface de travail. De l'un des bords de la côtelette, nous mettons une partie du remplissage de l'œuf et transformer le foie en un rouleau, puis le fixer avec des cure-dents.
L'œuf restant est battu avec du sel et du poivre, on y trempe un rouleau de foie, puis on le verse dans la chapelure.
Dans une poêle à frire, on chauffe l'huile végétale et on y fait frire le foie jusqu'à obtenir une couleur dorée de tous les côtés. Nous mettons la roulette rôtie sur une serviette afin d'absorber l'excès de graisse, puis nous la servons à la table.
Roulade de foie de volaille avec fromage et bacon
La roulette de foie de poulet ne doit pas être un plat principal copieux, il peut être une délicieuse collation à un verre de bière, et la recette suivante en est une preuve directe.
Ingrédients
- foie de poulet - 3 pièces;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- fromage - 60 g;
- olives - 6 pièces;
- bacon - 6 tranches.
Préparation
Avant que vous puissiez préparer un rouleau du foie, le foie de poulet lui-même est lavé, égoutté et coupé en deux. Nous mettons un morceau de fromage et d'olives entre les moitiés, puis enveloppons étroitement le foie "sandwich" avec une fine bande de bacon. Fixer le bacon avec des cure-dents. Nous plaçons des rouleaux sur le parchemin pour la cuisson et mettons dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 10-15 minutes.
Rouleau de foie de porc dans l'essai - recette
Un rouleau de foie substantiel dans la pâte peut être cuit non seulement en l'honneur des vacances, mais également sur la table de tous les jours.
Ingrédients
- foie de porc - 500 g;
- pâte feuilletée -1 emballage;
- chou - 2-3 feuilles;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
Le foie de porc est à moi, séché, nettoyé des veines et des films et coupé en petits cubes. Dans la poêle, on réchauffe l'huile végétale et on y fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter aux oignons les carottes râpées et le chou finement haché. Ragoût les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres,
Étalez la pâte sur une surface poussiéreuse. D'un bord de la couche nous étendons la farce du foie et éteignons notre rouleau. Avant la cuisson, graisser le foie du foie avec l'œuf fouetté restant, puis le mettre dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 20-25 minutes.
Nous coupons le rouleau préparé avant de le couper en 10-15 minutes, puis le coupe. Bon appétit!