De nos recettes d'aujourd'hui, vous apprendrez comment préparer un délicieux gâteau à la crème sure à la maison. Malgré l'abondance de divers desserts de nos jours, ce gâteau fait maison ne perd pas de popularité et est toujours en demande.
Gâteau "Smetannik" - recette classique simple
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 280 g;
- gros oeufs de poule - 3 pcs.
- crème sure 20% - 260 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- soda, racheté avec du vinaigre - 10 g;
- poudre de cacao 30 g;
- sel - une pincée;
Pour la crème:
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 25% - 850 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- Sucre vanillé - 30 g;
Pour l'inscription:
- noix - 180 g;
- chocolat - 30 g.
Préparation
Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires pour le gâteau, nous procédons à la préparation du biscuit. Pour ce faire, mélanger les oeufs avec le sucre, jeter une pincée de sel et, à l'aide d'un batteur, transformer la masse d'œuf douce en une magnifique mousse. Dans ce cas, tous les cristaux de sucre doivent complètement se dissoudre. Ensuite, nous mettons de la crème sure et battons à nouveau pendant cinq minutes. Maintenant, progressivement, en petites portions, nous introduisons la farine tamisée, tout en continuant à battre. À la fin du lot ajouter le vinaigre éteint le bicarbonate de soude.
Une forme amovible de 22-23 centimètres est bien huilée et versé la moitié de la pâte préparée. Placez le formulaire sur le niveau moyen chauffé à 190 degrés et laissez reposer pendant quinze minutes.
Pendant ce temps, ajouter la poudre de cacao à la pâte restante et mélanger avec un fouet ou le même mélangeur jusqu'à ce qu'il se dissout complètement et acquiert une couleur uniforme.
Une fois prêt, retirez le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir complètement. Entre-temps, la forme est de nouveau huilée et cuite à la même température à partir du reste de la pâte au chocolat .
Pendant que les gâteaux sont cuits et refroidis, préparez la crème sure. Il est très important de choisir une crème sure de haute qualité avec un pourcentage élevé de graisse, sinon la crème se répandra simplement et le résultat sera décevant. Mélanger la crème sure grillée avec le sucre et le sucre vanillé et battre le mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit moelleux, aéré et épais.
Les gâteaux refroidis coupent en deux moitiés égales. Sur le large plat, nous posons le premier gâteau léger et recouvrons-le d'une généreuse couche de crème. Puis tournez le gâteau au chocolat et encore la crème. Plus loin nous mettons de nouveau la lumière корж, nous enduisons avec la crème et nous et nous finissons avec le gâteau au chocolat. À la fin, nous couvrons le gâteau entier (dessus et côtés) avec de la crème et saupoudrons d'un mélange de chocolat râpé et de noix hachées. Nous donnons du gâteau à la crème sure classique prêt à l'emploi pendant plusieurs heures et nous pouvons essayer.
Délicieux gâteau à la crème aigre d'une manière rustique - recette classique simple
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 1 verre;
- gros oeufs de poule - 3 pcs.
- Beurre - 160 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- levure chimique - 20 g;
- miel - 35 g;
Pour la crème:
- crème sure avec une teneur en matières grasses de plus de 25% - 850 g;
- sucre cristallisé - 180 g;
- Sucre vanillé - 30 g;
Pour l'imprégnation:
- cognac - 40 ml;
- sirop de sucre - 100 ml.
Préparation
Les oeufs sont frottés avec du sucre et du miel, puis placés dans un bain d'eau et chauffés, en remuant, à ébullition. Ensuite, nous mettons dans le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Maintenant, nous jetons la poudre à pâte, versons la farine tamisée, remuons jusqu'à l'obtention de l'uniforme et mettons le feu pendant encore sept minutes.
Pendant que les gâteaux refroidissent, battre la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et bien aérés et préparer l'imprégnation pour les biscuits.
Après cela, nous imprégnons chaque gâteau, le couvrons généreusement de crème et le mettons l'un sur l'autre. Nous enduisons également le gâteau de crème sur le dessus et sur les côtés, saupoudrons de noix broyées, de poudre de cacao ou de miettes de biscuits. Nous donnons au gâteau deux heures pour tremper et nous pouvons essayer.