"Le lait d'oiseau" avec un mangue et un citron est un gâteau délicieux qui deviendra une décoration merveilleuse pour n'importe quelle fête de thé festive. Il est préparé très simplement, mais en conséquence, vous obtiendrez un gâteau-soufflé magnifique et délicieusement tendre, qui provoquera l'admiration et la surprise parmi les invités.
Recette pour le gâteau "Bird's Milk" avec un manga et un citron
Ingrédients
Pour le test:
- sucre - 200 g;
- farine - 155 g;
- beurre - 135 g;
- cacao - 40 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- Vanilline - au goût;
- levure chimique - 10 g;
- lait - 25 ml;
- sel - une pincée.
Pour un souffle:
- lait - 765 ml;
- manga - 135 g;
- beurre - 310 g;
- sucre - 160 g;
- citron - 40 g.
Pour glaçure:
- sucre - 85 g;
- crème sure faible en gras - 55 g;
- beurre - 55 g;
- cacao -35 g.
Préparation
Pour faire un gâteau "Bird's Milk" avec de la crème de semoule et du citron, nous cassons les oeufs dans un bol, versez le sucre, le sel et frottez bien la fourchette jusqu'à l'homogénéité. Retirez l'huile du réfrigérateur, laissez-la à température ambiante pendant un moment, puis battez-la avec un batteur pendant quelques minutes et versez la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger et verser graduellement le mélange d'œufs. La pâte finie est divisée en 2 parties égales et dans un on ajoute du cacao sec et verse le lait. La forme pour la cuisson est bien graissée avec de l'huile végétale, étaler la pâte et l'étaler avec une cuillère. Faire cuire d'abord un gâteau au four, puis le second.
En attendant, nous préparons la crème de mangue pour le gâteau "Bird's Milk": versez le lait dans une casserole, jetez le sucre et la mangue. Nous mélangeons la masse et mettons la vaisselle sur un feu faible. Cuire le mélange jusqu'à épaississement, en remuant avec une cuillère. Après cela, retirez la tasse de la plaque et refroidir. Le citron lavé, enlever le zeste et presser le jus de fruit. Nous battons le beurre avec un mélangeur, en ajoutant le zeste et le jus râpés. Ensuite, étalez le manga refroidi et mélangez jusqu'à l'homogénéité.
Maintenant, nous commençons à former notre gâteau: dans une forme ronde et fendue, étaler le gâteau au chocolat vers le bas, puis répartir uniformément la crème et couvrir avec une croûte légère. Nous serrons un peu le dessin avec nos mains et retirons la délicatesse pour la nuit au réfrigérateur, resserrant le film alimentaire. Le matin, retirez soigneusement les côtés de la forme.
Pour la glaçure nous prenons les flacons, mettons le beurre, fondons-le et versons le cacao. Ajouter un peu de crème sure, le sucre au goût et chauffer le mélange jusqu'à consistance lisse. Remplir avec la masse de chocolat et retirer le gâteau "Bird Milk" avec du citron pendant 30 minutes dans le froid.