Les amoureux de la cuisson des noix n'ont pas besoin de passer par le gâteau aux amandes. Un gâteau parfumé et délicieux avec des amandes est plus cher qu'un plat similaire fait avec des arachides, ou des noix, mais le résultat en vaudra la peine.
Gâteau au chocolat et aux amandes
Ingrédients
Pour le gâteau:
- farine auto-levante - 110 g;
- poudre pour la cuisson - 1 cuillère à café;
- beurre - 110 g;
- sucre brun - 110 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- amandes moulues - 50 g;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- eau chaude - 2 c.
Pour la crème:
- chocolat - 225 g;
- eau - 1 c. cuillère;
- pétales d'amandes - 25 g.
Préparation
Tout d'abord, nous lubrifions un moule rond détachable avec un diamètre de 18 cm, le fond du moule est recouvert de papier sulfurisé. Réchauffer le four à 170 degrés.
Poudre de cacao mélangée avec une cuillère à soupe d'eau et mettre dans un bol profond. Ensuite, nous envoyons de la farine tamisée avec de la poudre à pâte, du beurre mou, des œufs, du sucre et des amandes. La pâte reçue est versée dans la forme et nous mettons des biscuits à cuire pendant 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir, puis divisez-le en deux parties égales.
Le chocolat fond dans un bain d'eau et y ajoute de l'eau. Répartir les bouchons de liège avec du chocolat et saupoudrer les pétales d'amande.
Recette pour le gâteau aux amandes "Raffaello"
Ingrédients
- farine d'amande - 180 g;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- oeufs - 7 morceaux;
- sucre - 1 article;
- crème à fouetter - 1 1/2 st.
- sucre en poudre - 2/3;
- gélatine - 1 c. cuillère;
- café naturel - 1 tasse;
- bonbons "Rafaello" - pour la décoration;
- copeaux de noix de coco - pour la décoration;
- Amandes pelées - pour la décoration.
Préparation
Farine d'amande mélangée avec du sucre et de la farine de blé. Séparer les blancs d'œufs des jaunes, les refroidir légèrement et battre avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélanger les protéines avec le mélange de noix et étaler la masse résultante sur une plaque à pâtisserie graissée dans une couche uniforme. Nous cuire le maïs à 180 degrés 45-50 minutes.
Crème fouettée avec de la poudre de sucre jusqu'à consistance épaisse. A la crème obtenue, on verse un mince filet de café avec une cuillère de gélatine dissoute dans le café.
Nous coupons le gâteau en deux parties et l'enduisons de crème entre les couches et au-dessus. Saupoudrer le gâteau de farine d'amande avec des copeaux de noix de coco, décorer avec des bonbons et des noix.
Gâteau aux amandes "suédois" avec crème anglaise
Ingrédients
Pour le gâteau:
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- farine d'amande - 250 g;
- sucre en poudre - un demi-siècle;
- pétales d'amande - pour la décoration.
Pour la crème:
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- lait - 2/3 de l'article;
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café;
- sucre - 1/3 d'un siècle;
- Beurre - 180 g.
Préparation
Farine d'amande mélangée avec de la poudre de sucre. Hacher les blancs d'œufs en neige et, en remuant avec parcimonie, ajouter la farine d'amande. Mélange prêt mis dans une couche plate dans le plat allant au four, pré-lubrifiant avec de l'huile et couvrant le fond avec du parchemin pour la cuisson.
Pendant que le gâteau est cuit, nous ferons de la crème anglaise . Les jaunes d'œufs sont mélangés avec du lait et du sucre. Nous mettons le mélange sur un bain d'eau et, en remuant constamment, nous y ajoutons du lait, dilué dedans
Le liège est légèrement refroidi, coupé en deux parties et enduit de crème à l'extérieur et à l'intérieur. saupoudrer une délicatesse avec des pétales d'amande et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures, infuser pour infusion.
Ce gâteau aux amandes peut également être préparé avec du fromage mascarpone si vous ne voulez pas gâcher avec la crème anglaise. Pour ce faire, fouetter simplement le fromage à la crème avec l'extrait de vanille et la poudre de sucre, en ajoutant ce dernier au goût. Le gâteau reste pour décorer la couverture d'amande et laisser tremper pendant quelques heures avant de servir.