Strudel - un type traditionnel de cuisson sous la forme d'un rouleau de pâte mince avec farce. Le Strudel est inventé en Autriche et est populaire dans de nombreux pays européens, ainsi que dans la tradition culinaire juive. Différents types de strudels sont connus, y compris les desserts, auxquels appartient le strudel aux pommes. Parfois, aux pommes ajouter quelques autres ingrédients, par exemple, la cannelle, la vanille, les raisins secs, le fromage cottage.
Comment faire cuire le strudel avec des pommes?
L'approche traditionnelle classique de la cuisson de n'importe quel plat est toujours la plus réussie, d'abord nous préparons le strudel viennois avec des pommes, de la cannelle et des raisins secs (Apfelstrudel).
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - 400 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- eau bouillie - 120 ml;
- rhum - 30 ml;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel - 1 pincée;
- beurre naturel (ou huile d'olive) - 200 g.
Pour le remplissage:
- pomme - 7 morceaux;
- raisin sec foncé - 200 g;
- miettes de pain légères - 7 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- cannelle - 2-4 pincée.
Préparation
Tamiser la farine dans un grand bol, faire une rainure dans la lame, ajouter une pincée de sel, des œufs, du rhum et du jus de citron. Bien mélanger. Lubrifier les mains avec de l'huile végétale et, en versant de l'eau progressivement, mélanger la pâte. La pâte devrait s'avérer ne pas coller aux mains, élastique et doux. Nous le divisons en 8 morceaux. Faire fondre le beurre, chaque morceau de pâte avec une main (dans un gâteau épais) et enduire le beurre fondu. Maintenant, nous allons joindre 2 gâteaux, en mettant l'un sur l'autre, les transférer dans une assiette plate, couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous faisons le remplissage. Nous éplucherons des pommes et des graines, couperons en petits blocs ou en cubes, mélangerons avec des raisins secs, saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle et de la chapelure.
Après 2 heures, sortez la pâte du réfrigérateur. Encore une fois, graisser les gâteaux plats avec du beurre et encore une fois mettre l'un sur l'autre. Il s'est avéré 2. Maintenant, étalez chaque gâteau tour à tour sur la table, saupoudré de farine, aussi mince que possible. Lubrifier avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Nous étalons le remplissage sous la forme de bandes, à une courte distance les uns des autres. Ceci est fait pour éviter la fissuration du schruder. Nous plions le rouleau et le mettons sur une plaque de cuisson, huilée, et mieux répartie sur du papier sulfurisé huilé.
Faire cuire dans un four à température moyenne-basse pendant 40-60 minutes. La préparation est déterminée visuellement. En cours de cuisson 3 fois, lubrifiez le strudel avec du beurre fondu.
Nous servons du strudel avec une garniture et du café. Vous pouvez également servir du sirop au chocolat. Comme vous pouvez le voir, la préparation du strudel aux pommes est un processus plutôt long et pas très simple.
Strudel avec du fromage cottage et des pommes
La pâte est préparée comme dans la recette précédente.
Ingrédients pour le remplissage:
- caillé - 500 g;
- pommes aigre-douce - 500 g;
- beurre naturel - 50 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- sel - 1 pincée;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- lait à la crème naturel - 50-80 ml;
- raisins lavés - 100 g;
- noix hachées (meilleures noisettes) - 2 c. cuillères
Préparation
Étaler la pâte entrelacée préparée dans un mince gâteau, l'huiler, saupoudrer de chapelure et étaler le remplissage en forme de bandes à une courte distance les uns des autres.
Nous plions le rouleau, le posons sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous pouvez l'étaler avec du papier sulfurisé. Faites cuire le strudel pendant 40-60 minutes dans le four à température moyenne-basse.
Vous pouvez également essayer de faire cuire un strudel avec une cerise ou avec de la viande . Il est nécessaire de penser, une telle cuisson sera merveilleux pour vos invités et la maison. Les strudels aux desserts particulièrement réussis s'inscrivent dans le menu du dimanche et des fêtes, mais le strudel aux pommes a une valeur calorique assez élevée, alors ne mangez pas ce plat très souvent.