Guacamole américa mexicaine (guacamole, espagnol) est une sauce épaisse basée sur la pulpe d'avocat en purée avec l'ajout de quelques autres ingrédients. Actuellement, la sauce guacamole mexicaine a gagné une grande popularité, non seulement en Amérique latine et centrale, mais partout dans le monde. Historiquement, les traditions de préparation de la sauce d'uacamole remontent à l'époque des Aztèques. Il est possible que la tradition de la cuisson de telles sauces à base de la pulpe d'avocat formé dans les cultures culinaires indiennes antérieures.
À propos des ingrédients de la sauce
Il existe de nombreuses options pour fabriquer du guacamole, qui diffèrent par le degré de broyage des composants, ainsi que par la composition des additifs. Il est à noter que les principaux ingrédients du guacamole, selon la recette classique, sont le jus de citron vert et / ou le citron et le sel. Facultativement, tomates, ail, poivrons de différentes couleurs et degrés de maturité (y compris piments, poivrons), huile d'olive, crème sure, différentes sortes d'oignons, coriandre et autres légumes verts, diverses épices moulues sèches, autres assaisonnements .
Comment faire cuire le guacamole?
Comment faire de la sauce guacamole (dites-nous en détail). La variété de piments est choisie en fonction des préférences (il existe différents types de piments, différents en goût et en finesse).
Ingrédients
- 1-2 gousses de poivrons;
- 2 avocats aux fruits mûrs;
- 1 citron vert + un demi-citron;
- 4-5 gousses d'ail;
- un bouquet de coriandre.
Préparation:
Nous coupons le poivron en deux, retirez soigneusement les graines et les septa et mettez-les dans le bol du mélangeur. Placez la pulpe d'avocat et d'ail. Nous versons du jus, pressé d'agrumes. Les jus d'agrumes utilisés sont d'excellents antioxydants naturels, ils empêchent l'oxydation de la pulpe d'avocat et l'acquisition d'une couleur brune non appétissante. Ajouter et ajouter la coriandre hachée. Nous travaillons dans un mélangeur, et la sauce au guacamole est prête. Vous pouvez le cuisiner plus et le conserver dans un récipient en verre ou en céramique fermé dans le réfrigérateur. Pour cette sauce, vous pouvez ajouter des tomates et des poivrons (avant de les transformer dans un mélangeur), un peu d'huile d'olive, de la crème sure, diverses herbes aromatiques, des épices sèches et quelques fruits. Bien sûr, il est préférable de choisir les composants naturels pour la croissance en Amérique centrale.
Au Mexique, le guacamole est préparé un peu différemment - tous les composants sont moulus dans un mortier à la main, de sorte que dans la sauce sont de petits morceaux d'ingrédients. Les deux options - manuel et en utilisant un mélangeur - sont acceptables, vous pouvez baser le choix uniquement sur vos préférences culinaires. La version originale, d'ailleurs, est assez nette, mais les Américains préfèrent le guacamole plus salé, et le piment est ajouté un peu. L'ail dans la sauce est aussi un prêt, cette fois espagnol. Eh bien, nos maîtresses aiment ajouter
Qu'est-ce qui est servi guacamole?
Traditionnellement, le guacamole est consommé avec des tortillas et du maïs et des croustilles. En général, la sauce au guacamole est combinée à la plupart des plats mexicains et américains. Il est merveilleux de servir de sauce aux plats de viande, de poisson et de légumes, à la polenta, aux hominidés, aux haricots cuits bouillis et bouillis. Cependant, il ya une option très simple, ce qui est parfait pour un enterrement de vie de garçon avec de la bière mexicaine - il suffit de sécher le pain de blé dans le grille-pain, le couper en cubes et tremper avec la sauce. Ce sera simple et original!