En cuisine, sous le même nom "Solyanka" comprendre deux absolument différents dans le goût et dans l'ensemble des ingrédients du plat. Et en conséquence, ils sont préparés de manière complètement différente.
Viande solyanka est un parfum royal, incomparable, le premier plat qui est servi avec dignité dans les meilleurs restaurants. Un méli-mélo de chou prend une place digne dans le registre des seconds plats. Préparez-le en y ajoutant des produits carnés, des produits fumés ou des saucisses.
Ci-dessous nous vous dirons comment préparer une viande solyanka et chou solyanka dans une multivariée.
Comment faire cuire une salade de viande?
Ingrédients
- côtes fumées - 320 g;
- porc ou bœuf sur l'os - 620 g;
- jambon ou saucisses - 220 g;
- saucisse fumée - 220 g;
- carottes - 1,1 kg;
- oignon taille moyenne - 2 pcs.
- concombre salé - 3-4 morceaux;
- olives - 120 g;
- câpres - 60 g;
- sauce tomate - 60 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- beurre - 35 g;
- eau - 3 l;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- petits pois de poivron - 3 pièces;
- persil frais - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
Pour soumission:
- citron - au goût;
- crème sure - au goût.
Préparation
La viande sur l'os et les côtes ont été lavées, empilées dans une poêle, versées avec de l'eau purifiée et déterminées à tirer. Chauffer à ébullition, recueillir la mousse, ajouter un oignon et cuire sur le plus petit feu pendant deux heures. Pendant vingt minutes avant la fin de la cuisson, les feuilles de laurier, les petits pois et un peu de sel.
Nous extrayons la viande du bouillon, enlevez les os, et coupez en cubes ou en pailles et retournez-les au bouillon, que nous pré-souchez.
Des morceaux de la même forme que la viande, couper la saucisse fumée et le jambon et l'envoyer au bouillon. Si nous utilisons des saucisses, puis les couper en tasses et les faire frire un peu sur le beurre.
La deuxième ampoule est nettoyée, coupée en cubes ou en quartiers et frite dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit rouge. À la fin du rôti, ajouter la sauce tomate et mélanger. Transférer le rôti de tomate dans une casserole avec le bouillon. Ensuite, dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer les cornichons tranchés, verser un peu de bouillon, laisser reposer pendant sept minutes et mettre également dans une casserole.
Bouillon mis sur le feu, ajouter les olives avec une petite quantité de saumure dans laquelle ils étaient, chauffer le contenu de la poêle à ébullition et reposer sur un feu modéré pendant quinze minutes.
À la fin, nous jetterons des câpres et l'assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et de sel.
Au moment de servir, ajouter à l'assiette avec une crème aigre halophyte parfumée, des tranches de citron et des herbes fraîches hachées.
Comment faire cuire une soupe de chou dans une multivariée?
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- porc, poitrine de poulet ou saucisses - 420 g;
- oignons rouges - 2 pcs.
- carottes de taille moyenne - 1 pc.
- pâte de tomates - 35 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- ail - 2 gousses;
- feuilles de laurier - 1-2 pièces;
- petits pois de poivron - 3 pièces;
- légumes verts frais - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Viande ou saucisses coupées en barres ou en cercles et faire frire dans la capacité huilée du multivark pendant dix
Dix minutes avant la fin du processus de cuisson, ajoutez des feuilles de laurier, des petits pois poivrés parfumés et de l'ail finement haché.
Au moment de servir, décorer le méli-mélo avec des herbes fraîches.