Phali d'épinards en géorgien

Fatigué des salades de légumes habituelles? Voulez-vous cuisiner le déjeuner ou le dîner dans le style géorgien (caucasien)? Nous cuisinons des phalis à partir d'épinards, ils seront délicieux et originaux.

Phali (ou mkhali) - une sorte de salade géorgienne, généralement faite à partir d'un légume principal, dont la quantité est de 90% de la masse totale du plat et du pansement, qui est la même pour toute espèce de phal. Par le type du légume principal et appelé salade. Il y a des variantes de phalis du chou, de la betterave, du poivron, du vert et de l'oignon (nous allons maintenant préparer des épinards, mais cette recette est universelle).

Nous vous dirons comment faire de délicieux phalis aux épinards avec des noix.La zhalpka pour phali est faite à partir d'un mélange de vinaigre de vin naturel avec le jus de raisin et / ou de jus de grenade avec l'ajout de noix moulues, ail, piment rouge et herbes fraîches (coriandre, aneth, basilic, estragon). La sauce est légèrement salée. Vous pouvez également y ajouter un peu de houblon-suneli.

La différence cardinale entre les salades de légumes et les salades de légumes qui nous sont familières est que le légume principal (et nous avons cet épinard) est nécessairement soumis à un traitement thermique.

Recette de phalis aux épinards en géorgien

Ingrédients

• épinards frais - 500 g;
• noyaux de noix - 0,5-1 tasse;
• vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
• jus de grenade frais - 30 ml;
• Herbes fraîches fraîchement hachées - 2 c. cuillères;
• piment rouge - au goût;
• ail - 2-3 gousses;
• épices sol sec (suneli);
• graine de coriandre moulue.

Préparation

Nous ferons bouillir-pripustim épinards dans une petite quantité d'eau dans une casserole pendant 3 minutes ou juste le remplir avec raide faire bouillir l'eau et saler l'eau après 3-5 minutes, après quoi nous la rejetons dans la passoire.

Maintenant épépiner les mauvaises herbes à la manière désirée et ajouter le pansement.

Ravitaillement Les noix moulues mélangées avec de l'ail haché, ajouter le reste des ingrédients, légèrement salé au goût, remplir le mélange de salade, vous pouvez broyer les épinards dans un mélangeur. Avant de servir, laissez le phali debout, podmarinuetsya dans le réfrigérateur de la montre 2-3. Nous servons des phali à la viande ou au poisson. Vous pouvez servir avec une seule masse dans une assiette, en faisant des encoches diagonales et en décorant les graines de grenade. Et vous pouvez former des balles.