Prunes séchées au soleil

Nous vous suggérons de préparer un morceau de prune très original et intéressant. Les fruits secs épicés surprendront les gourmets les plus exigeants avec leur propre goût et deviendront un excellent ajout à n'importe quelle table. Ils sont intéressants avec un verre de vin et de fromage, et donnent également un zeste spécial aux plats de viande.

Prunes séchées au soleil - une recette au four

Ingrédients

Préparation

Les prunes mûres, solides et sans bosses, sont lavées à l'eau froide et essuyées. Ensuite, couper les fruits autour du périmètre, diviser en deux et extraire les os. Le romarin frais, le thym et les gousses d'ail épluchées doivent être hachées finement avec un couteau tranchant. Déterminez les prunes dans un récipient profond, saupoudrez de romarin, de thym, d'ail et assaisonnez d'huile d'olive. Un bon mélange de fruits avec des épices et placer au réfrigérateur pendant une heure, recouvert d'un film alimentaire ou d'un couvercle. Si nécessaire, les herbes fraîches peuvent être remplacées par un mélange sec d'épices italiennes, et au lieu de l'huile d'olive, prenez le tournesol raffiné habituel.

Les moitiés marinées des prunes sont prises dans le réfrigérateur, mélangées à nouveau et placées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille. Nous le plaçons dans un four préchauffé à 150 degrés et laissons la porte entrouverte. Après cinq minutes, abaisser le régime de température à 110 degrés et maintenir les prunes pendant deux à trois heures. Le degré de séchage est déterminé par ses préférences. Vous pourriez avoir besoin d'un peu moins de temps.

Lorsque vous êtes prêt, passez délicatement la prune séchée dans un pot sec pré-stérilisé, versez le reste de l'huile, préchauffez-le un peu et fermez le couvercle. Vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre une branche de romarin ou d'ail entre les couches.

Après le refroidissement complet, déterminer la capacité avec la pièce à travailler dans le réfrigérateur pour le stockage.

Prunes séchées à la maison dans le séchoir électrique

Ingrédients

Préparation

La première étape consiste à préparer la quantité nécessaire de prunes, en sélectionnant la meilleure qualité, fruit élastique et en même temps mûr. Ensuite, rincez-les bien à l'eau froide, séchez-les, coupez-les en deux et extrayez les os. Mettez les prunes dans le carter du séchoir électrique, saupoudrer un peu de sel de mer et laisser reposer pendant environ six heures à une température d'environ soixante degrés. En fin de compte, le temps de séchage peut différer considérablement de celui indiqué, car il y a au moins deux facteurs affectant sa durée - la jutosité des fruits et la douceur finale désirée de la billette. Par conséquent, nous contrôlons périodiquement le processus et déterminons la préparation à l'apparition des moitiés de prune.

À la fin du processus, nous préparons des épices. Nous nettoyons et coupons les assiettes à l'ail et hachez finement le romarin.

Une fois prêts, nous mettons les prunes dans un pot sec stérile, en alternance avec de l'ail, du romarin et de l'olive ou de l'huile végétale ordinaire et un peu éperonné. D'en haut, verser le vinaigre balsamique du calcul d'une cuillère à café dans une capacité de 300 ml et couvrir avec un couvercle.

Avant la première utilisation, les prunes doivent être infusées dans la marinade pendant au moins vingt-quatre heures, et si désiré, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs mois.