La tarte au foie avec des carottes et des oignons est un plat que nous connaissons partout, mais qui commence à prendre de l'ampleur dans la cuisine du monde. La vulgarisation de ces tartes est une question de temps, car il y a quelqu'un qui peut résister aux pancakes de foie minces et délicats avec une couche de légumes et de sauce?
Comment faire cuire une tarte au foie?
Ingrédients
- foie de poulet - 780 g;
- carottes - 165 g;
- oignon - 180 g;
- concombre frais - 95 g;
- crème sure - 210 g;
- mayonnaise - 145 g;
- une gousse d'ail;
- farine - 55 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- une poignée de verdure à l'aneth.
Préparation
La préparation de la tarte au foie commence avec la préparation du foie de poulet. Il doit d'abord être rincé, séché, puis transformé en purée avec un mélangeur. La purée de foie qui en résulte est fouettée avec une pincée de sel et d'œufs, ajoutez de la farine et des feuilles d'aneth. Portions de la masse de foie résultant frire dans une casserole jusqu'à ce que le brunissement.
Adoptez un rôti simple, sauvé ensemble les minces demi-anneaux d'oignons avec des carottes râpées.
Préparez maintenant la sauce, qui est un mélange de crème sure avec de la mayonnaise et de l'ail râpé. Lorsque toutes les crêpes ont refroidi, les graisser avec la sauce qui en résulte et étendre le mélange de légumes grillés. La tarte au foie finie faite de couches est décorée de tranches de concombre et de légumes verts, puis servie, préalablement refroidie.
Tarte au foie simple avec des carottes - recette
La différence de ce gâteau par rapport à la précédente est que la pâte pour de telles crêpes est préparée avec l'addition de lait, ce qui signifie qu'elle laisse beaucoup plus de liquide et qu'elle est plus mince dans la poêle. Grâce à une répartition homogène et fine, les crêpes sont très délicates et absorbent bien la sauce.
Ingrédients
- foie - 560 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 65 g;
- lait - 85 ml;
- mayonnaise - 90 g;
- carottes - 260 g;
- oignon - 210 g.
Préparation
Après avoir soigneusement lavé le foie, divisez-le en cubes, séchez-les chacun, puis fouettez avec un mélangeur. Prêt à mélanger le sous-produit mélangé avec des oeufs battus et la farine, saler et verser dans le lait. La pâte pour les crêpes est prête, il ne reste plus qu'à les faire frire jusqu'à brunissement.
Pendant que les crêpes refroidissent, faites une vinaigrette de carottes et d'oignons et mélangez-la avec de la mayonnaise. Disposez la sauce avec des crêpes frites, puis empilez-les avec une pile. Le haut du plat peut être décoré à sa discrétion, et vous pouvez partir et faire sans décorations inutiles.